Rulada cu miere de albine
Uimitoare la gust și cu o ușoară aromă de miere.
Ingrediente:
miere – 3 linguri;
praf de copt – 1 linguriță;
ou – 4 buc;
zahăr – 3 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
amidon de porumb – 1 lingura;
ulei vegetal – 4 linguri;
un praf de sare
Crema:
smantana (40%) – 200 g;
întăritor de cremă – 1 plic (8 g);
miere – 1 linguriță;
lapte condensat – 2 linguri;
nuci tocate (sau fursecuri) – 100 g
Mod de preparare:
Intr-o cratita se pune mierea, se adauga praful de copt si se incinge la foc mic 1-2 minute, amestecand din cand in cand. Amestecul va deveni alb și va crește în volum. Se ia cratita de pe foc si se lasa la racit.
Pentru aluat, bate albusurile, adaugand treptat 1 lingura de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia.
În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Adăugați un amestec de miere și praf de copt.
Cerneți făina în aluat, amestecați până se omogenizează.
Incorporati usor albusurile batute spuma, incercand sa pastrati volumul.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament sau cu o covorașă de silicon (ceea ce este mai bine). Întindeți cu grijă aluatul pregătit.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-20 minute pana se rumenesc.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Smantana se bate cu miere, lapte condensat si agent de ingrosare. Lăsați 4 linguri de smântână pentru partea de sus a ruloului.
Se derulează rulada răcită, se întinde cu smântână. Se presara usor crema cu nuci. Rulați într-o rolă. Tăiați marginile.
Ungeți rulada finită cu crema rămasă și stropiți cu nuci.
Se ține la rece.
Rulada de ciocolată
Ingrediente:
Pentru blat:
ouă – 4 buc;
zahăr – 3 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 3 linguri;
pudră de cacao – 1 lingură;
ulei vegetal – 4 linguri;
praf de copt – ½ linguriță;
putina sare;
Cremă:
smântână grasă (cel puțin 40%) – 200 g;
zahăr pudră – 1 lingură
prune – 10 buc;
coniac – 50 ml
Mod de preparare:
Se toacă mărunt prunele și se toarnă coniac. Se lasa la macerat cel putin 3 ore (de preferat peste noapte).
Pentru aluat, bate albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia. În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri cu albușurile.
Cernem faina amestecata cu praful de copt si cacao.
Se amestecă ușor, încercând să păstreze volumul.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament (ungeți ușor cu ulei vegetal). Întindeți ușor aluatul, neteziți-l.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 15 – 20 de minute pana este gata.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Se bate smântâna cu zahărul pudră până se îngroașă. Adăugați prune uscate, amestecați.
Se derulează rulada răcită, se întinde cu smântână. Rulați din nou. Tăiați marginile.
Ruloul poate fi decorat cu glazura.
Rulada „Velvet Patterns”
Ingrediente:
Pentru blat avea nevoie de:
ouă – 4 buc;
zahăr – 4 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
ulei vegetal – 4 linguri;
praf de copt – ½ linguriță;
putina sare;
pudră de cacao – 1 lingură;
cafea instant – 1 linguriță;
apă (apă clocotită) – 1 lingură.
Crema:
smantana grasa (40%) – 200 g;
zahăr pudră – 1 lingura;
o lingură de cireșe uscate – 100 g;
coniac – 50 ml
Mod de preparare:
Este necesar să se înmoaie cireșele în coniac în prealabil și să se lase 12-15 ore pentru impregnare.
Pentru aluat, bate albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia. În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri cu albușurile.
Cerneți făina amestecată cu praful de copt.
Se amestecă ușor, încercând să păstreze volumul.
Într-o ceașcă separată, amestecați cacao și cafea cu apă până se omogenizează.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament (ungeți ușor cu ulei vegetal).
Întindeți ușor 2/3 din aluat.
Neteziți-l.
Adăugați amestecul de cacao/cafea la 1/3 rămasă din aluat și amestecați ușor.
Se intinde cu o lingura pe un strat usor de aluat.
Folosește o scobitoare pentru a desena modele aleatorii.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 15 – 20 de minute pana este gata.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Se bate smântâna cu zahărul pudră până se îngroașă.
Se derulează rulada răcită, se întinde cu smântână.
Întindeți cireșe uniform peste smântână.
Rulați într-o rolă.
Tăiați marginile.
Rulada de biscuiti cu mandarine
Ingrediente:
Pentru blat vei avea nevoie de:
oua – 4 buc;
zahăr – 4 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
ulei vegetal – 4 linguri;
praf de copt – ½ linguriță;
putina sare
Crema:
frișcă grasa (nu mai putin de 30%) – 100 ml;
smântână grasă (40%) – 200 g;
zahăr pudră – 1 lingura;
întăritor de cremă – 1 plic (8 g);
dulceata de portocale – 2 lingurite;
lichior „Cointreau” – 1 lingura;
conserve de mandarine – 1 borcan (300 g)
Mod de preparare:
Pentru aluat se bat albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia.
În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri cu albușurile.
Cerneți făina amestecată cu praful de copt. Se amestecă ușor, încercând să păstreze volumul.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament, care se unge cu ulei vegetal.
Întindeți cu grijă aluatul pregătit. Neteziți-l.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-20 minute pana se rumenesc.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Puneți felii de mandarine într-o strecurătoare, uscate.
Se bat crema, frisca cu smantana, zaharul pudra si agent de ingrosare pana se ingroasa.
Adăugați dulceața și lichiorul.
Păstrați 2 linguri pentru a decora partea superioară a ruladei
Se derulează rulada răcită, se întinde cu smântână.
Întindeți feliile de mandarină uniform peste cremă.
Rulați într-o rolă.
Tăiați marginile.
Se unge rulada finită cu crema rămasă, se decorează (eu am decorat cu margarete de vafe).
Servit rece.
Rulada cu mere
Aceasta rulada gustoasa cu putine calorii este foarte usor de facut.
Ingrediente:
mere mari – 4 buc;
ouă – 4 buc;
zahăr – 4 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
ulei vegetal – 4 linguri;
un pumn de stafide (am luat merisoare uscate);
scorţişoară;
putina sare;
suc de lămâie – ½ linguriță.
Mod de preparare:
Scoateți coaja de pe mere și dați-o pe răzătoare grosieră (dacă merele sunt foarte suculente, scurgeți zeama).
Se presară merele cu lămâie, se presară cu scorțișoară, se amestecă.
Bate albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia.
În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri în albușuri.
Adăugați treptat făina.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament.
Răspândiți uniform merele și stafidele pe toată tava de copt.
Așezați cu grijă aluatul pregătit deasupra umpluturii de mere.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20-25 de minute pana se rumenesc.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă, ajutându-vă cu un prosop.
Se presară cu zahăr pudră.
Rulada de biscuiti cu caise
Rulada se coace imediat cu umplutura, ceea ce economiseste semnificativ timpul petrecut in bucatarie.
Ingrediente:
caise proaspete – 500-600 g;
ouă – 4 buc;
zahăr – 4 linguri + 1 lingura;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
ulei vegetal – 4 linguri;
un praf de sare.
Mod de preparare:
Se spala caisele, se taie in jumatate, se scot samburii. Tăiați fiecare jumătate în 3 felii.
Bate albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia. În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri în albușuri. Adăugați treptat făina.
Tapetați o foaie de copt (36×28 cm) cu un covor de silicon sau pergament. Întindeți feliile de caise uniform pe toată suprafața foii de copt, stropiți cu o lingură de zahăr.
Întindeți ușor aluatul pregătit, acoperind uniform toate caisele.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru aproximativ 25 de minute pana se rumenesc.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați covorașul (sau pergamentul).
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă (începând de la capătul mai mic), ajutându-vă cu un prosop.
Se presară cu zahăr pudră.
Rulada cu crema de ciocolata-banana
Crema se dovedeste a fi foarte gustoasa, usoara si rafinata. Poate fi servită în boluri porționate ca desert independent.
Ingrediente:
Pentru blat vei avea nevoie de:
oua – 4 buc;
zahăr – 4 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
ulei vegetal – 4 linguri;
praf de copt – ½ linguriță;
putina sare;
pudră de cacao – 1 lingură;
cafea instant – 1 linguriță;
apă (apă clocotită) – 1-2 linguri.
Crema:
smantana grasa (40%) – 200 g;
zahăr pudră – 1 lingura;
întăritor – 1 pliculet
banana (coapta) – 1 buc;
ciocolată (lapte sau amaruie) – 100 g;
coniac sau rom – 1 lingurita
Mod de preparare:
Pentru aluat se bat albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia. În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri cu albușurile. Cerneți făina amestecată cu praful de copt. Se amestecă ușor, încercând să păstreze volumul.
Într-o ceașcă separată, amestecați cacao și cafea cu apă până se omogenizează.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament (ungeți ușor cu ulei vegetal). Întindeți ușor 2/3 din aluat. Neteziți.
Adăugați amestecul de cacao/cafea la 1/3 rămasă din aluat și amestecați ușor. Se intinde cu o lingura pe un strat usor de aluat. Folosește o scobitoare pentru a desena modele aleatorii.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 15 – 20 de minute pana este gata.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Pentru smântână se bate smântâna cu zahărul pudră și întăritorul de smântână până se îngroașă.
Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se zdrobește banana într-o stare de piure, se combină cu ciocolată topită și coniac, amestecând bine amestecul.
Amesteca amestecul de ciocolata-banana cu smantana.
Se derulează rulada răcită, se întinde cu smântână. Rulați într-o rolă. Tăiați marginile.
Se servește la rece.
Rulada cu lamaie
Rula cu aroma de lamaie este un miracol!
Ingrediente:
Pentru blat vei avea nevoie de:
oua – 5 buc;
zahăr – 5 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
amidon de cartofi – 1 linguriţă;
ulei vegetal – 4 linguri;
apă rece – 1 lingură;
praf de copt – ½ linguriță;
un praf de sare
Lemon Curd: ½ portie
Mod de preparare:
Pentru aluat se bat albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bate galbenusurile cu apa, zaharul ramas si vanilia. În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri cu albușurile. Cerneți făina amestecată cu amidon de porumb și praf de copt. Se amestecă ușor, încercând să păstreze volumul.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament, care se unge cu ulei vegetal. Întindeți cu grijă aluatul pregătit. Neteziți-l.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-20 minute pana se rumenesc.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor biscuitul încă fierbinte într-un rulou împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Derulați biscuitul răcit, întins cu lemon curd. Rulați într-o rolă.
Se presară partea de sus a ruloului cu zahăr pudră.
Cum să gătești lemon curd.
Veți avea nevoie de: suc și coaja a 2 lămâi mari; 2 ouă mari; 100 g zahăr; o pungă de zahăr vanilat; 30 g unt
Batem usor ouale cu o furculita, evitand formarea de spuma.
Se amestecă zahărul cu zeama și coaja de lămâie. Se adauga ouale, se amesteca si se lasa 30 de minute pentru a da aroma coaja. Apoi strecoară amestecul printr-o sită.
Se toarnă amestecul într-o cratiță, se pune uleiul, vanilia și se fierbe la foc mediu, amestecând, până se îngroașă (aproximativ 10 minute).
Se toarnă Kurd-ul finit într-un borcan de sticlă, se răcește și se păstrează la frigider timp de cel mult două săptămâni.
Rulada Buturuga
Ingrediente:
Pentru blat vei avea nevoie de:
oua – 5 buc;
apă rece – 4 linguri;
zahăr – 4 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 125 g;
amidon de porumb – 1 lingura;
ulei vegetal – 1 lingura;
praf de copt – ½ linguriță;
un praf de sare
Crema:
crema de branza Mascarpone – 250 g;
zahăr pudră – 2 linguri;
unt – 100 g;
lapte condensat – 2 linguri;
coniac – 1 linguriţă;
ciocolata amara (nu mai putin de 70%) – 100 g
Mod de preparare:
Pentru aluat se bat albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile într-o spumă cu apă și unt, adăugând treptat zahărul rămas și vanilia.
Combinați ușor amestecul de gălbenușuri cu albușurile.
Cerneți făina amestecată cu amidon de porumb și praf de copt. Se amestecă ușor, încercând să păstreze volumul.
Acoperiți o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament, care se unge cu ulei vegetal și se pudrează ușor cu făină. Întindeți cu grijă aluatul pregătit. Neteziți-l.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru aproximativ 15 minute pana se rumenesc.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor (de la marginea mai mare) stratul încă fierbinte într-o rolă împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Ciocolata se toaca si se topeste pe baie de apa sau la foc mic.
Pentru crema se bate untul moale cu zaharul pudra, se adauga Mascarpone si se adauga treptat laptele condensat.
Adăugați coniac. Se adauga treptat ciocolata topita. Crema trebuie sa fie destul de moale, dar sa nu se tartineze.
Se derulează rulada răcită, se întinde cu smântână. Rulați într-o rolă. Întindeți partea de sus a ruloului cu crema rămasă.
Tăiați 2-3 bucăți pentru a decora părțile laterale și blatul.
Folosind o furculiță, faceți un model asemănător cu scoarța de copac. Se da la frigider 2-3 ore.
Rulada cremoasă de căpșuni
Acest desert gourmet de vară este super ușor de făcut.
Ingrediente:
Pentru blat vei avea nevoie de:
oua – 4 buc;
zahăr – 4 linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
făină – 4 linguri;
ulei vegetal – 4 linguri;
praf de copt – ½ linguriță;
un praf de sare
Crema:
smantana (minim 30%) – 350 ml;
ciocolată albă – 50 g;
zahăr pudră – 1 lingura;
agent de ingrosare pentru crema – 1 pliculet (8 g)
capsuni proaspete – 300 g
Mod de preparare:
Pentru crema se toaca ciocolata, se pune intr-o cratita cu 150 ml smantana si se topeste la foc mic, amestecand din cand in cand. Apoi se pune la rece.
Bateți 200 ml smântână cu zahăr pudră și agent de îngroșare pentru cremă. Adăugați treptat amestecul de ciocolată albă răcit. Pune crema finita la frigider pentru 30 de minute.
Pentru aluat, bate albusurile, adaugand treptat 2 linguri de zahar si un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și vanilia. În timp ce bateți, turnați treptat uleiul.
Îndoiți ușor amestecul de gălbenușuri în albușuri. Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt.
Tapetați o tavă de copt (36×28 cm) cu pergament, care se unge cu ulei vegetal. Întindeți cu grijă aluatul pregătit.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-20 minute pana se rumenesc.
Acoperiți stratul copt cu un prosop de bucătărie, întoarceți rapid și îndepărtați pergamentul.
Rulați ușor stratul încă fierbinte într-o rolă împreună cu un prosop. Se lasa la racit.
Tăiați căpșunile în cuburi mici (rezervați câteva pentru garnitură).
Se derulează rulada răcită, se unge cu smântână (se lasă puțin pentru decor). Întindeți uniform căpșunile peste smântână. Rulați într-o rolă. Tăiați marginile.
Ungeți rulada finită cu crema rămasă, decorați cu căpșuni și fulgi de ciocolată.
Se servește rece.
