Sfaturi culinare pentru a ajuta orice gospodină!
Oferim o colecție de sfaturi de bucătărie care vor fi utile atât pentru bucătari începători, cât și pentru bucătari experimentați!
1. Pentru a preveni stropirea cu ulei în timpul prăjirii, puteți stropi ușor fundul tigaii cu sare.
4. Sfecla este gătită foarte mult timp – 3–3,5 ore. Bucătarii profesioniști fierb sfecla astfel: după ce au fiert aproximativ 30 de minute, scurg de apă și o pun sub jet de apă rece (cu cât mai rece, cu atât mai bine) timp de 15 minute.Diferența de temperatură aduce sfecla la pregătire.
5. In loc de drojdie, in aluat puteti adauga putin coniac – aluatul va deveni mai aromat
6. Albusurile se vor bate rapid intr-o spuma pufoasa daca este pre-racita si se adauga cateva picaturi de suc de lamaie sau putin acid citric. Cu gălbenușul, fac invers – îi place căldura și zahărul.
7. Pentru a prăji sau coace carnea cu crustă aurie, aceasta trebuie acoperită cu miere.
8. Ficatul va fi moale dacă este stropit cu zahăr înainte de prăjire.
9. Pentru ca ouăle să nu spargă în timpul gătitului, înainte de aceea trebuie spălate în apă rece.
10. Pentru ca morcovii să aibă un gust bun, fierbeți-i timp de 5-10 minute. Ca și alte legume, se fierbe la foc mare și se sare la sfârșitul fierberii.
11. Pentru ca orezul să fie sfărâmicios, trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de 30 de minute înainte de gătit.
12. Pentru ca orezul să nu fiarbă, se poate prăji puțin, totuși, trebuie menționat că în acest caz nu va crește foarte mult în dimensiune.13. Pentru a preveni curgerea laptelui sau terciului de pe lapte, trebuie să puneți o lingură de lemn deasupra cratiței.
14. Mararul ofilit si patrunjelul vor redeveni proaspete daca le pui in apa usor diluata cu otet.
15. Dacă vrei să obții legume delicioase atunci când gătești, trebuie să le pui în apă după ce apa fierbe. Dacă doriți ca zeama să fie gustoasa, trebuie să începeți să gătiți legumele în apă rece.
16. Înainte de a începe să prăjiți cartofii tăiați felii, este indicat să îi clătiți cu apă – acest lucru va îndepărta amidonul, iar feliile nu se vor lipi de fundul tigaii. După spălare, cartofii trebuie să fie usucati puțin.
17. Puteți înlocui cu ușurință maioneza cu smântână adăugând gălbenușul pisat dintr-un ou fiert tare și o linguriță de muștar.
18. Pentru ca peștele să nu se ardă și să iasă tare, nu ungeți tigaia cu ulei. Mai bine să-l frecati pe pește însuși
19. Pentru a face o salată obișnuită de legume picante, trebuie doar să adăugați puțină vanilie.
20. Pentru a preveni sfărâmarea ouălor fierte tari la feliere, umeziți lama unui cuțit cu apă rece.
21. Prosoapele de hârtie vor ajuta la îndepărtarea excesului de grăsime din pui. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înmuiați ușor carnea.
22. Pentru a face salata mai satioasa, adauga la ea niste cartofi fierti. Apropo, bucătarii sfătuiesc să tăiați cartofii fierbinți pentru salată.
23. Pentru a evita mirosurile neplăcute când gătiți ceapa, adăugați în ea un praf de sare și prăjiți la foc mic!
24. Există o singură modalitate corectă de a încălzi mierea – să pui un borcan cu ea într-un vas cu apă fierbinte.
25. Pentru a toca usturoiul, se toaca marunt si se zdrobeste cu un cutit, apoi se adauga un praf de sare.
26.Dacă doriți să preparați niște șnițele super moi și fine, ungeți-le cu un amestec de oțet și ulei, cu 1-2 ore înainte de a le prăji. Trucul e valabil și pentru carnea la grătar.
27.Secretul pregătirii celor mai bune pârjoale este în „intensitatea” focului. Prăjiți pârjoala un minut la foc mare (ca să capete crustă și să nu lase sucul să se scurgă), apoi micșorați focul la mediu, întoarceți pârjoala și faceți din nou focul mare pentru încă jumătate de minut.
Puneți în tocătura pentru chifteluțe (în egală măsură) niște ceapă tocată mărunt, ușor călită și puțin cartof crud (ras). Chifteluțele vor ieși super delicioase și suculente.
