Dulceata de soc.
Reţeta străveche de la Mănăstirea Sihăstria Putnei
Dulceața de soc contribuie la eliminarea secrețiilor bronșice și apără natural organismul împotriva unor contaminanți virali. În același timp are efect în eliminarea toxinelor și a substanțelor dăunătoare organismului atât prin urină cât și prin transpirație. Dulceața de soc inhibă apetitul pe termen lung, deci menține o greutate normală.
Pentru a prepara dulceaţa de soc, trebuie să alegeţi, mai întâi, fructele coapte de pe ciorchine, îndepărtându-le pe cele verzi şi uscate.
Se spală fructele cu grijă şi se strecoară printr-o sită mai deasă, ori prin strecurătoare de tifon. La 1 kg de fructe se pune 1 kg de zahăr.
„Într-un vas se pune, alternativ, un strat de fructe şi un strat de zahăr, şi lasă la rece până a doua zi. Se stoarce peste compoziţie zeama de la o lămâie (pentru 1 kg de fructe), şi se pune vasul la foc mic, timp de 15 minute sau mai mult, dacă este o cantitate mai mare, până se topeşte tot zahărul. După topirea zahărului, se fierbe în continuare, la foc mai mare, dar nu mai mult de 40 minute. Se îndepărtează spuma şi se pune dulceaţa fierbinte în borcanele încălzite în prealabil. După ce a prins o pojghiţă deasupra, se pot pune capacele peste borcane şi se ţin în cămară”, transmit călugării bucătari.
Compoziţia nu se amestecă, pentru că există riscul strivirii bobiţelor şi atunci dulceaţa poate să capete un minus la capitolul estetică. “Siropul se încearcă dacă s-a legat, astfel: se ia o lingură de sirop şi se aşteaptă să se răcească; cu vârful degetului se ia puţin şi se picură pe o farfurioară; dacă picătura rămâne ca o bobiţă, fără să se împrăştie, siropul este legat”, se arată pe site-ul sihastriaputnei.ro.
Fructele de soc au un conţinut bogat de proteine, potasiu, vitamina C şi vitamina A.
Fructele de soc. Proprietăți curative
Consumul de fructe de soc ajută imunitatea, susține activitatea inimii, combate depunerile de colesterol și conferă energie persoanelor care se află în perioada de recuperare.
De asemenea, fructele de soc sunt folosite din Antichitate pentru efectul lor diuretic și pentru a combate durerile de stomac și diareea. Ele sporesc cantitatea de urină eliminată și mențin sănătatea tractului urinar.
Tincturile cu boabe de soc se folosesc de multă vreme pentru a combate durerile în gât, inflamația, infecțiile, gripa și guturaiul.
Remediile cu soc, tincturile sau infuziile cu fructe de soc au efect:
• Antibacterian: fructele de soc pot combația infecția cu Helicobacter Pylori
• Antiinflamator
• Antioxidativ
• Antidepresiv
• Laxativ
• Diuretic
• Analgezic
