Cum să faci aluat de pâine aluat fraged si de pizza – o rețetă pentru o adevărată capodoperă de casă.
Ce poate fi mai bun decât pâinea caldă direct din cuptor? În lumea modernă, cuptoarele au venit în ajutorul bucătarilor amatori, dar rețeta pentru pâinea adevărată de casă este transmisă din generație în generație.
Ingredientele pentru 8 persoane sunt următoarele: 1 kg de făină, 1 lingură de ulei vegetal, 15 g de drojdie uscată și aceeași cantitate de sare de mare
Cerneți făina printr-o sită, adăugați drojdia și sarea. Amestecați totul.
Turnați 700 ml de apă caldă (temperatura trebuie să fie în jur de 20°C) și amestecați bine cu o lingură mare de lemn. Dacă aluatul este prea gros, adăugați puțină apă.
Pregătiți suprafața de lucru: presărați-o cu făină. Apoi răsturnați aluatul pe masă și frământați-l bine cu mâinile. Ungeți un bol adânc cu ulei vegetal. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de 1 oră.
Apoi, tapetați o tavă de copt cu făină, așezați aluatul pe ea și dați-i forma unei pâini rotunde. Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 250°C (475°F) timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 220°C (425°F) și coaceți încă 30 de minute.
Cum să faci aluat de pizza – exact ca la pizzerie și chiar mai gustos.
Pizza este o mâncare preferată în multe familii. Se prepară rapid, iar o varietate de toppinguri creează o varietate de arome. Oferim o rețetă pe care toți membrii familiei o vor adora.
Lista ingredientelor este următoarea: făină – 250 g, drojdie (uscată) – 3 g, apă (caldă) – 150 ml, ulei de măsline – 20 g, un praf de sare
Amestecă toate ingredientele și frământă aluatul până când nu se mai lipește de mâini. Apoi, pune aluatul într-un loc cald timp de o oră.
Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și întindeți cu grijă aluatul peste ea. Cât despre umplutură, totul depinde de preferințele dumneavoastră.
Înainte de a pune pizza în cuptor, asigură-te că este preîncălzită la temperatura maximă. După ce cuptorul este gata, pune pizza înăuntru și coace-o timp de maximum opt minute.
Cum se face aluat fraged care poate fi folosit pentru a prepara o varietate de produse de patiserie: plăcinte sărate deschise, tarte colorate, fursecuri, plicuri și coșulețe umplute?
Ingrediente: făină de grâu – 200 g, unt rece – 100 g, ouă de pui – 1 buc., sare – 2 vârfuri de cuțit.
Cerneți făina pe o masă sau pe altă suprafață de lucru. Apoi presărați-o cu sare. Apoi, puneți untul rece deasupra și încorporați-l rapid în făină cu un cuțit pentru a obține un unt sfărâmicios.
Acum adună firimiturile într-o grămadă, fă o adâncitură în centru și sparge un ou în ea. Frământă rapid aluatul până devine neted și uniform. Apoi, întinde aluatul într-o bilă, înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
După acest timp, scoateți aluatul din frigider și începeți să-i dați forma. Dacă doriți să faceți o crustă de plăcintă, întindeți-o la o grosime de 1,5 cm, transferați-o în tavă și modelați marginile cu mâinile.
Pentru a asigura o coacere uniformă, înțepați aluatul cu o furculiță și tapetați-l cu hârtie de copt. Coaceți crusta într-un cuptor preîncălzit la 190°C timp de 15 minute.
După ce baza este gata, o puteți umple cu umplutura și coace încă 20-30 de minute, în funcție de cuptorul dumneavoastră.
Iată câteva sfaturi suplimentare care vor fi utile fiecărei gospodine. Dacă intenționați să faceți o plăcintă dulce, adăugați 50 g de zahăr în aluat. Pentru o plăcintă cu ciocolată, înlocuiți o parte din făină cu pudră de cacao.
Amestecați aluatul rapid pentru a preveni topirea untului. De asemenea, se recomandă să răciți toate ingredientele și ustensilele înainte de gătire. Folosiți zahăr pudră în loc de zahăr pentru un aluat mai fraged.
TRUCURI PENTRU BUCATARIE
Există multe feluri de mâncare care
necesită separarea gălbenușurilor de
albușuri. Dar nu este nevoie să cumpărați
un instrument special pentru a face acest
lucru. Cel mai simplu mod este să spargeți
un Ou în mână, ţinându-l deasupra unui bol.
Gălbenușul va rămâne în palmă, iar albuşul
se va scurge printre degete,
Poți folosi și o sită obișnuită. Sparge cu
grijă oul direct deasupra ei. Gălbenuşul va
rămâne în sită, iar albușul va curge în jos.
Exact la fel ca atunci când folosești un
separator.
✔️ Fac șnițele din orice carne, fără ouă, doar ceapă, puțin usturoi, sare, piper și griș. Bat bine carnea tocată. Grișul este cel care face șnițele moi și pufoase.
Mai puteți citi si👇
