Boabele de cătină conțin serotonină, numită hormonul fericirii, și o gamă întreagă de vitamine valoroase. Aprovizionați-vă tot anul cu delicatese gustoase și sănătoase care vă vor înveseli și vă vor proteja de boli. Rețetele de cătină sunt foarte simple și nu vor dura mult timp!
1. Dulceață fără sterilizare
Aceasta este poate cea mai ușoară rețetă de dulceață de cătină, dar merită să o gătiți!
Veți avea nevoie de: 1,5 kg fructe de pădure de cătină, 1,5 kg zahăr.
Mod de preparare: Se sortează și se clătesc boabele de cătină. Nu ar trebui să rămână cu praf, crenguțe mici, pete și alte lucruri inutile. Se pune catina intr-o tigaie emailata, se presara zahar si, fara sa se amestece, se lasa 10, sau poate 12 ore. Ideal este să lași toată seara și să lași la infuzat peste noapte.
Dimineața vei vedea că boabele au eliberat suc. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu timp de 5 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca dulceața să se gătească, iar în ea se păstrează substanțele valoroase pentru sănătate. Păstrați această dulceață într-un loc întunecat și răcoros până în primăvară.
2. Jeleu „Vitamina”
Ca rezultat, veți obține o dulceață de culoarea chihlimbarului care vă va înlocui complexele de vitamine scumpe de la farmacie iarna!
Veți avea nevoie de: 2 kg de cătină, 2 kg de zahăr.
Mod de preparare: Se pune catina pregatita intr-un vas la foc mediu si se lasa sa fiarba. Păstrați căldura la minimum și pregătiți o cratiță curată, o strecurătoare și o lingură de lemn. Puneți boabele care fierb în suc propriu într-o strecurătoare, măcinați-le rapid.
Se amestecă sucul gros rezultat cu zahăr, se acoperă și se lasă peste noapte. Dimineața, turnați în borcane, închideți cu capace și puneți la frigider.
3. Miere de cătină
Amestecă mierea cu cătină și vei obține un remediu unic pentru întărirea imunității împotriva oricăror infecții.
Veți avea nevoie de: 1 kg de cătină, 1 kg de miere naturală de albine.
Mod de preparare: Se macină fructele de cătină într-un blender și se strecoară printr-o sită. Adăugați miere lichidă la masa rezultată, bateți bine cu un blender sau mixer. Se toarnă în borcane de sticlă și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.
4. Dulceata de catina-mere
Un astfel de preparat va deveni un adevărat salvator în timpul iernii. Dulceata este perfecta ca strat pentru prajituri si produse de patiserie, precum si pentru sandviciuri cu ceai dulce.
Veți avea nevoie de: 3 kg de mere, 2 kg de fructe de pădure de cătină, 2,5 kg de zahăr.
Mod de preparare: fructele de pădure trebuie spălate și uscate. Apoi macinați-le într-un blender, le treceți printr-o sită. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță și se amestecă cu jumătate din cantitatea specificată de zahăr. Scoateți sâmburii din mere și măcinați într-un blender. Puneți sucul dulce de cătină pe aragaz, adăugați masa de mere. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă zahărul rămas. Gatiti inca 20 de minute, apoi aranjati in borcane si puneți capace metalice.
5. Catina cu zahar fara tratament termic
Pur și simplu nu există un remediu mai sănătos. Asigurați-vă că pregătiți acest remediu pentru iarnă, vă va ajuta în timpul sezonului SARS și gripei!
Veți avea nevoie de: 3 căni de fructe de pădure coapte de cătină, 6 căni de zahăr.
Mod de preparare: În primul rând, treceți fructele de pădure spălate printr-o mașină de tocat carne. Apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta bucățile mari de piele și sâmburi. Se amestecă masa rezultată cu zahăr și se lasă timp de câteva ore, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve complet. Se toarnă într-un borcan și se păstrează la frigider pe raftul de jos.
6. Dulceată crudă de zahăr și fructe de pădure
Un desert delicios de cătină și zahăr poate fi preparat în jumătate de oră, dar te poți bucura de el toată iarna.
Veți avea nevoie de: 2 kg de cătină și 2,4 kg de zahăr.
Mod de preparare: Spălați fructele de pădure și lăsați-le să se usuce bine. Amesteca catina cu doua kilograme de zahar. Puneți în borcane curate și uscate, fără a umple până la gât cu aproximativ un sfert. Cu zahărul rămas, umpleți borcanele până la vârf. A se păstra la frigider. După un timp, veți observa că zahărul s-a dizolvat, iar borcanele sunt umplute cu suc apetisant de cătină.
7. Suc de cătină
Sucul de cătină este îndrăgit de adulți și copii. Deci câteva borcane pentru perioada de frig de iarnă ar trebui închise cu siguranță!
Veți avea nevoie de: 6 kg de boabe de cătină, 2 kg de zahăr și 2,2 litri de apă purificată.
Mod de preparare: Turnați fructele de pădure într-o cratiță, acoperiți cu apă clocotită și fierbeți câteva minute. Treceți printr-o sită. Se amestecă sucul rezultat cu pulpa cu sirop de zahăr fierbinte. Se toarnă în borcane și se etanșează bine.
8. Compot de mere și cătină
Compotul de cătină-mere este o băutură delicioasă și parfumată care va înlocui sifonul dăunător din magazin.
Veți avea nevoie de: 1 kg de cătină, 1 kg de mere, 3 căni de zahăr și apă.
Mod de preparare: Pregătiți trei borcane de trei litri. În fiecare, puneți o treime din numărul total de fructe de pădure de cătină spălate și felii de mere. Umpleți fiecare borcan cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 20 de minute. Apoi turnați lichidul înapoi în oală și puneți-l pe foc. Între timp, turnați un pahar de zahăr în fiecare borcan. Se toarnă compotul clocotit și se sigilează imediat.
9. Dulceata „Multifruit”
Această delicatesă este perfectă pentru clătite. Delicioasă, parfumată și foarte eficientă!
Veți avea nevoie de: 1 kg de cătină, 1 kg de mere, 0,5 kg de portocale, 1 lămâie, 2 kg de zahăr.
Mod de preparare: Se taie merele felii, se adauga putina apa si se fierbe 10 minute.Se ține catina timp de 3 minute in apa clocotita. Măcinați pulpa de citrice într-un blender. Acum frecați merele, boabele de cătină și masa de citrice printr-o sită. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți după fierbere timp de o jumătate de oră. Se pune apoi in borcane si se ține la pasteurizat timp de 20 de minute.
10. Compot „Toamna de aur”
Compotul dulce-acrișor cu note de mentă vă va încălzi și vă va înveseli în serile lungi de iarnă.
Veți avea nevoie de: 1,5 kg fructe de cătină, 1,4 kg zahăr, 1,7 litri apă purificată, o crenguță de mentă proaspătă sau melisa.
Mod de preparare: Boabele trebuie să fie dense, astfel încât să nu fiarbă în timpul procesului de gătire. Turnați cătină în borcane (0,5 l), adăugați câteva frunze de mentă, turnați sirop fierbinte din apă și zahăr. Pasteurizați 12 minute. Scoateți menta și puneți în borcane.
11. Cătină în suc propriu
O opțiune când poți obține cu ușurință un preparat vitaminic delicios pentru iarnă. Doar stratificați fructele de pădure cu zahăr.
Veți avea nevoie de: 500 g cătină, 700 g zahăr.
Mod de preparare: Se toarnă un strat de zahăr, de 1-2 cm grosime, în borcane uscate sterilizate.Deasupra, în același strat, se așează fructele de cătină. Alternează straturi până când borcanele sunt aproape umplute până la vârf. Acoperiți cu capace și lăsați pe masa din bucătărie timp de 10 ore. În acest timp, veți vedea că fructele de pădure plutesc în propriul suc și nu mai rămâne nicio urmă de zahăr. Păstrați la frigider sau într-o pivniță rece.
12. Catina cu miere si lamaie
Dacă te îmbolnăvești des de răceală iarna, atunci acest preparat delicios a fost creat special pentru tine!
Veți avea nevoie de: 1,5 căni de cătină coaptă, 250 g miere și 1 lămâie.
Mod de preparare: Clătiți și uscați boabele. Se amestecă cu mierea și se trece printr-o mașină de tocat carne. Tăiați lămâia în cercuri subțiri, îndepărtați semințele și, de asemenea, treceți printr-o mașina de tocat carne. Se amestecă mierea de cătină și piureul de lămâie, se transferă într-un borcan de sticlă și se închide cu un capac de plastic. Trebuie păstrat la frigider.
13. Marmeladă de cătină
Această delicatesă va fi un înlocuitor demn pentru dulciurile cumpărate din magazin.
Veți avea nevoie de: 0,5 kg de cătină coaptă, 150 ml apă, 450 g zahăr, 1 pliculeț de pectină, 1 linguriță de acid citric.
Mod de preparare: Se pun fructele de padure spalate intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se pun la foc mediu. Gatiti catina pana se inmoaie, nu va dura mai mult de 7 – 10 minute. Apoi, înarmați-vă cu un blender de imersie și măcinați fructele de pădure fierte în piure chiar în cratiță. Se strecoară printr-o sită, apoi și prin pânză, astfel încât să rămână doar sucul strălucitor de portocale. Turnați sucul înapoi în cratiță, nu uitați să-l spălați bine înainte. Adăugați zahăr, pectină și acid citric. Gatiti dupa fierbere cateva minute. Se toarnă marmeladă fierbinte în borcane și se pune capacul.
14. Pastila din boabe de catina
Dacă cătina din casa ta de la țară a dat o recoltă bogată anul acesta, atunci trebuie făcută marshmallow. Crede-ma, este foarte gustoasa si sanatoasa!
Veți avea nevoie de: 2 kg de cătină, 1 kg de zahăr și puțin zahăr pudră.
Mod de preparare: Puneți cătină într-un vas de blender și tocați. Se trece printr-o sită pentru a obține un piure omogen, fără sâmburi și coji. Combinați zahărul și fructele de pădure rase într-o cratiță emailată. Se fierbe după fierbere se mai ține timp de 2 – 3 minute. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și turnați masa rezultată într-un strat subțire uniform. Puneți la cuptor la 50 de grade cu ușa întredeschisă până se gătește. Rulați marshmallow într-un tub, tăiați în bucăți mici, presărați cu zahăr pudră.
15. Ceai cu catina
Pentru a savura în serile de iarnă un ceai parfumat, gustos și sănătos, pregătiți mai multe borcane de ceai de cătină cu ghimbir și condimente.
Veți avea nevoie de: 250 g ceai negru sau verde de calitate, 600 g cătină, 1 rădăcină de ghimbir, 1 baton de scorțișoară, 5-6 muguri de cuișoare (condimente), 7-8 anason stelat.
Mod de preparare: Uscați fructele de cătină și rădăcina de ghimbir rasă în orice mod convenabil. Acest lucru se poate face într-un uscător electric, într-un cuptor sau pur și simplu în aer. Într-un castron mare, amestecați frunzele de ceai, ingredientele uscate cu scorțișoară măcinată, cuișoare și anason stelat, ras într-un mojar. Turnați totul în borcane cu capace etanș și depozitați-l în dulapul de bucătărie.
Dacă vrei să bei o ceașcă de ceai delicios și parfumat, doar toarnă 2-3 linguri de frunze de ceai în ceainic, toarnă apă clocotită și așteaptă 10 minute.Toarnă într-o cană, adaugă o lingură de miere și o felie de lămâie pentru gust și apoi bucură-te de fructele muncii tale. Delicios atât cald cât și rece, foarte util pentru răceli și ca măsură preventivă!
