„Nori de caise” este un desert uimitor si simplu care se află în cartea de bucate a fiecărei franțuzoaice. Desertul „Apricot Clouds”.
Încântă-ți familia și oaspeții cu un desert uimitor care se află în cartea de bucate a fiecărei franțuzoaice. Desertul „Apricot Clouds” este preparat foarte simplu, folosind cele mai accesibile produse. Desertul rezultat este pur și simplu incredibil: combinația perfectă de aluat crocant, smântână delicată și ușoară acrișoara de caise nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingredientele necesare:
Crema:
- lapte – 300 ml;
- amidon de porumb – 2 linguri;
- gălbenuș de ou – 1 buc;
- zahăr – 3 linguri;
- zahăr vanilat – 1 lingură
Aluat:
- făină – 300 gr;
- bicarbonat de sodiu – 2 lingurițe;
- zahăr pudră – 100 g;
- ulei vegetal – 100 ml;
- ouă – 2 buc;
- coaja de 1/2 lamaie;
- caise – 80 gr.
Procesul de gatire
Adăugați puțin lapte rece în amidon și amestecați bine.
Turnați laptele rămas într-o cratiță cu fund gros, adăugați gălbenușul de ou, zahărul și zahărul vanilat. Încinge ingredientele, amestecând continuu, până la fierbere. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați în cratiță amidon amestecat cu lapte. Continuați să încălziți ingredientele până se îngroașă. Puneți crema într-un bol și acoperiți cu folie alimentară. Lăsați crema până se răcește complet.
Pregătiți aluatul: combinați făina, bicarbonatul de sodiu și zahărul pudră. Adăugați ulei vegetal, ouă și coaja de la jumătate de lămâie la ingredientele uscate. Se framanta un aluat omogen dens. Împărțiți aluatul în două părți egale, înveliți-l în folie alimentară și dați la frigider pentru 20 de minute.
Întindeți o jumătate din aluat până la o grosime de 0,7-0,8 mm și decupați bazele rotunde ale prăjiturii cu ajutorul unui tăietor de prăjituri.
Asezam bucatile rotunde pe o tava tapetata cu hartie de copt. Peste aluat se pune crema racita.
Așezați câteva bucăți de caise conservate sau proapete pe fiecare prăjitură.
Răziți a doua parte de aluat pe o răzătoare grosieră. Se presară pesmet peste prăjituri.
Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Înainte de servire, stropiți desertul cu zahăr pudră.
