Prajitura regală „Snowdrift” – aerisită și delicată și foarte ușor de preparat
Prajiturile de casa sunt intotdeauna diferite de cele achizitionate. Este mai gustoasă, mai moale și mai aromată. Plăcinta „Snowdrift” și-a primit numele datorită stratului de aer alb de proteine, care amintește de zăpadă. Coacerea este rapidă și ușoară. Aluatul scurt este completat de gem dulce-acrișor și nuci. Se folosește orice dulceață pe care o aveți. Tortul este frumos si original.
Ingrediente:– faina – 400 – 450 g- unt – 250 g- ou – 4 buc.- praf de copt – 10 g- dulceata – 300 g- nuci – 120 – 150 g- amidon – 2 lingurițe
Gatit:Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale și elastic. Se toarnă zahărul în untul topit, se amestecă bine cu o furculiță până se omogenizează. Pentru aromă, puteți adăuga zahăr vanilat sau vanilină.
Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Se lasă albușurile deoparte puțin și se bat gălbenușurile în amestecul de ulei, se amestecă.
Cerneți făina printr-o sită, amestecați-o cu praful de copt, adăugați în porții mici în compoziția principală.
Frământați cu mâinile un aluat gros moale care nu trebuie să se lipească de mâini. Pune aluatul într-o pungă de plastic și dă-l la frigider pentru 30 de minute pentru a se întări.
După un timp, împărțiți aluatul în 2 părți. O jumătate ar trebui să fie mai mare decât cealaltă. Tapetați o tavă rotundă de copt cu hârtie de copt sau ungeți cu unt. Puneți cea mai mare parte din aluat într-o formă, formați un coș cu părți laterale. Pune restul de aluat la frigider.
Pune dulceata de fructe de padure pe aluat, netezeste-l cu o spatula.
Măcinați nucile în avans în firimituri. Dacă doriți, puteți lăsa câteva bucăți de dimensiune medie.
Se toarna albusurile intr-un recipient uscat, se adauga un praf de sare, se bate la viteza mare a mixerului pana se obtine o spuma stabila. Adăugați zahărul, bateți încă 3 minute, apoi adăugați amidon de porumb, continuați să bateți câteva minute. Puneți masa proteică pe stratul de nuci, nivelând partea superioară cu o spatulă.
Răziți a doua jumătate de aluat pe o răzătoare grosieră sau pur și simplu rupeți-o în bucăți, întindeți restul de deasupra.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180C, puneți matrița cu piesa de prelucrat înăuntru. Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute până este gata.Se răcește tortul finit, se taie bucăți și se servește.
POFTA BUNA!
