Laptele crud și virusul A(H5N1).
Ce trebuie să știți
• Pasteurizarea este crucială pentru siguranța laptelui, eliminând germenii dăunători care pot provoca boli.
• Consumul de lapte crud poate duce la riscuri grave pentru sănătate, în special pentru anumite populații vulnerabile.
• Alegerea laptelui și a produselor lactate pasteurizate este cea mai bună modalitate de a te bucura în siguranță de beneficiile nutriționale ale laptelui.
Laptele crud este lapte care nu a fost pasteurizat, un proces care elimină germenii care cauzează boli prin încălzirea laptelui la o temperatură suficient de ridicată pentru o anumită perioadă de timp. Este important să înțelegem că laptele crud poate fi o sursă de toxiinfecții alimentare.
Deși bunele practici din ferme pot reduce contaminarea, ele nu pot garanta siguranța față de germenii dăunători. Laptele pasteurizat oferă aceleași beneficii nutriționale fără riscurile consumului de lapte crud. De la începutul anilor 1900, pasteurizarea a redus considerabil bolile transmise de lapte.
Laptele crud și virusul A(H5N1)
CDC recomandă evitarea consumului de lapte crud contaminat cu virusul A(H5N1) viu , ca modalitate de a dezvolta anticorpi împotriva virusului A(H5N1) pentru a vă proteja împotriva viitoarelor boli. Consumul de lapte crud vă poate îmbolnăvi.
Consumul de produse fabricate din lapte crud poate expune oamenii la germeni precum Campylobacter ,Cryptosporidium , E. coli , Listeria , Brucella și Salmonella .
Unele grupuri, cum ar fi copiii sub 5 ani, adulții peste 65 de ani, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit, prezintă un risc mai mare de îmbolnăvire gravă din cauza acestor germeni.
Simptome
Simptomele toxiinfecțiilor alimentare cauzate de laptele crud pot include diaree, crampe stomacale și vărsături. În unele cazuri, pot apărea consecințe mai severe, cum ar fi sindromul Guillain-Barré sau sindromul hemolitic-uremic , care pot duce la paralizie, insuficiență renală, accident vascular cerebral sau chiar deces.
Prevenirea
• Alegeți lapte și produse lactate pasteurizate, asigurându-vă că citiți cu atenție etichetele.
• Refrigerați alimentele perisabile la 4°C sau mai puțin pentru a încetini creșterea bacteriilor. Bacteriile se pot multiplica rapid dacă sunt lăsate la temperatura camerei sau în „Zona periculoasă” între 4°C și 140°C.
• Nu lăsați niciodată alimentele perisabile afară mai mult de 2 ore (sau 1 oră dacă sunt expuse la temperaturi de peste 32°C, cum ar fi într-o mașină fierbinte sau la un picnic).
• Aruncați alimentele expirate sau alterate. Dacă aveți dubii, aruncați-le.
Mai puteți citi si 👇
