Cuptorul cu microunde este un dispozitiv minunat care ne economisește timp neprețuit. Mâncarea se încălzește mai repede decât pe aragaz sau în cuptor și nu trebuie să controlați procesul. Alegeți modul, setați temporizatorul și puteți aștepta cu nerăbdare viitoarea masă. Dar nu toate vasele sunt compatibile cu cuptorul cu microunde. Unele dintre ele se pot deteriora în timpul procesului de gătit, în timp ce altele pot forma substanțe dăunătoare sănătății noastre.

Mai jos aveți prezentată o listă de produse pentru care cuptorul cu microunde este un adevărat inamic. Și, ca bonus, vă vom împărtăși o listă de mici trucuri de bucătărie pentru care este perfect acest dispozitiv de uz casnic.

Carne și pește

• Carnea procesată conține conservanți și, atunci când sunt expuse la radiații electromagnetice, se transformă în compuși chimici periculoși, cum ar fi colesterolul oxidat.
• Crusta crocantă de pui prăjit se transformă într-un strat umed și neplăcut în cuptorul cu microunde, iar carnea în sine se încălzește inegal.
• Oricine a încercat vreodată să încălzească un vas de pește în cuptorul cu microundea fost surprins într-un mod neplăcut. În primul rând, întregul spațiu de locuit este umplut cu un miros „nu atât de fantastic”. În al doilea rând, peștele se transformă în ceva necomestibil. De exemplu, dacă reîncălziți somonul în cuptorul cu microunde, mâncarea va pierde toată umezeala și va deveni uscată și fermă.

Unele legume, fructe și ciuperci

• În cuptorul cu microunde, broccoli își pierde majoritatea proprietăților benefice. Cel mai bine este să îl aburiți. Acest lucru va păstra gustul produsului și majoritatea vitaminelor și mineralelor.
• Verdele (cum ar fi frunzele de sfeclă, de exemplu) au anumite proprietăți și pot lua foc atunci când sunt procesate în cuptorul cu microunde. Drept urmare, în loc de o masă delicioasă, mâncarea arsă va ajunge pe masă, iar aparatele electrocasnice vor deveni și ele deteriorate.
• Radiațiile electromagnetice declanșează formarea de nitrozamine nocive în spanac și sfeclă. Aceste substanțe pot fi cancerigene.
• Capsaicina, care se găsește în ardei iute și le conferă căldură înțepătoare, începe să se evapore atunci când ardeii sunt fierți la cuptorul cu microunde. De îndată ce ușa cuptorului cu microunde este deschisă, camera va fi umplută cu pufuri de fum acru.
• Strugurii proaspeți și agrișii sunt transformați în bucăți de plasmă la cuptorul cu microunde – un experiment pitoresc, dar riscant.

Pizza, mâncare chinezească și orez

• Este greu de imaginat un fel de mâncare mai neplăcut decât o pizza la microunde. Marginile clare se transformă în ceva umed și lipicios, iar brânza capătă rezistența betonului și textura cauciucului. Nu există nimic dăunător în acest aliment, dar nu veți primi nici o bucurie în timp ce o consumați. Este mai bine să reîncălziți vasul pe o tigaie fierbinte sau în cuptor la o temperatură ridicată.
• Nu puneți mâncarea în cuptorul cu microunde în aceleași recipiente în care au fost livrate. Cutiile de carton conțin adesea materiale periculoase, precum adeziv, cerneală, ceară, plastic sau metal și pot declanșa un incendiu real în casa dvs.
• Mâncarea chinezească își păstrează aroma și farmecul, chiar și atunci când este rece. Astfel de feluri de mâncare pot fi reîncălzite dacă doriți, dar nu o faceți în cuptorul cu microunde. Problema rezidă în ingredientele în sine. Cuptorul cu microunde transformă această mâncare delicioasă în ceva slab, umed și neapetos.
• Orezul la microunde duce întotdeauna la un  rezultat imprevizibil. Dacă orezul a fost depozitat la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp sau a petrecut mai mult de o zi la frig, este mai bine să îl aruncați. Boabele de orez conțin bacteria Bacillus cereus, care poate persista în alimente după prepararea inițială. Cuptorul cu microunde nu ridică temperatura suficient pentru a ucide acești agenți patogeni și poate duce la otrăviri grave. Același lucru se aplică multor alimente care conțin amidon.

Lichide, uleiuri și supe groase

• Supa apoasă poate fi preparată la microunde fără a pune probleme. Cu toate acestea, supa groasă cu piure este o cu totul altă poveste. După un timp, vasul va începe să explodeze ca focuri de artificii de picături de supă care se vor stropi în interiorul dispozitivului. Acest lucru se datorează faptului că lichidul din tavă se încălzește inegal. Pentru a evita acest efect, amestecați supa o dată pe minut. 
• Cuptorul cu microunde distruge complet gustul cafelei. Nu se formează substanțe nocive în băutură, dar numai cei care iubesc aromele amare și acre se vor putea bucura de ea. Dacă doriți cu adevărat să terminați o ceașcă din băutura rece preferată, ar trebui să adăugați pur și simplu gheață.
• Formulele pentru sugari, alimentele pentru bebeluși și laptele matern nu se încălzesc uniform în cuptorul cu microunde. Deci, punctele fierbinți pot apărea în lichid și pot arde limba, gura sau gâtul bebelușului.
• Apa simplă într-o ceașcă te poate surprinde, de asemenea. La cuptorul cu microunde, temperatura lichidului crește, dar bulele care însoțesc procesul de fierbere nu apar întotdeauna la suprafață. Dacă puneți o pungă de ceai sau o lingură în astfel de apă, lichidul va fierbe imediat, iar ceașca ar putea exploda.
• Diverse uleiuri, precum măsline, struguri, canola sau susan, nu sunt lichide, ci grăsimi. Deci uleiul din cuptorul cu microunde pur și simplu nu se va încălzi la temperatura necesară.

Bonus: cuptor cu microunde magic

Deși ați studiat amănunțit întreaga listă de produse care nu ar trebui încălzite la cuptorul cu microunde, nu este necesar să scăpați de acest dispozitiv de uz casnic. Un cuptor cu microunde este un aparat util și poate fi utilizat în scopuri complet neașteptate.

• Curățarea rapidă a usturoiului: Pentru a nu suferi în timp ce îndepărtați cojile de căței de usturoi, trebuie doar să puneți usturoiul în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de secunde.
• Pregătirea sucului proaspăt stors: Dacă puneți portocale sau lămâi în cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde, va fi mult mai ușor să le zumați. Radiația distruge membranele interioare din citrice.
• Prăjirea semințelor și a nucilor: Se toarnă aceste produse într-un recipient ceramic cu microunde, se adaugă o picătură de ulei și se plasează în cuptorul cu microunde. Durează 3 minute pentru a găti semințe și nuci.

• Cojire de legume: Uneori, dovleceii sau legumele de rădăcină sunt greu de curățat.  Pentru a accelera procesul de decojire, este suficient să lăsați legumele în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute, setându-le la modul cu cea mai mică putere. După aceea, va fi mult mai ușor să îndepărtați pielea.
• Tăierea cepei: Pentru a evita rupturile inutile, păstrați ceapa la cuptorul cu microunde doar 45 de secunde. Acest lucru va distruge enzimele responsabile de producerea gazelor corozive, care irită ochii.
• Baterea laptelui în spumă: puteți face un cappuccino fără un aparat de cafea scump. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un borcan de sticlă sau ceramică cu un capac care poate fi închis (ar trebui să fie pe jumătate plin) și scuturați-l energic. Durează 30 sau 60 de secunde până când laptele se transformă în spumă. Apoi puneți borcanul în cuptorul cu microunde încă 30 de secunde și urmăriți cum crește spuma. Doar adăugați-l la cafea și cappuccino este gata.

• Experții recomandă reîncălzirea oricărui fel de mâncare o singură dată. Cu cât alimentele sunt depozitate mai mult, cu atât este mai mare riscul ca microorganismele și bacteriile dăunătoare să se dezvolte în acesta. Atunci când sunt pregătite corespunzător, mâncarea nu vă va afecta sănătatea. Dar ar trebui să cumpărați un termometru de bucătărie pentru a măsura temperaturile vaselor după tratament termic. De asemenea, amestecați bine alimentele, astfel încât să nu existe părți cu ingrediente reci – acestea pot deveni un teren de reproducere pentru bacterii. Cu cât reîncălziți alimentele mai des, cu atât devine mai puțin gustoasă – legumele se transformă în terci, iar carnea devine cauciucată.