Turmericul este un superaliment și are multe beneficii medicinale. Cultivarea turmericului în ghivece nu este atât de dificilă dacă urmați acest ghid!
Turmericul este un condiment auriu cu un gust amar cald și cu aromă de muștar. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de șofran indian datorită culorii sale galbene și are o lungă istorie în utilizarea medicamentoasă și culinară în Asia de Sud-Est.
Alte denumiri – Curcuma, Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcumae longa, Curcumae Longae Rhizoma, Curcumin, Curcumine, Curcuminoid, Curcuminoïde, Curcuminoïdes, Curcuminoids, Halada, Haldi, Haridra, Șofran indian.
PH – ul solului – Sol ușor acid până la ușor alcalin
Ce este turmericul?
Curcuma (Curcuma longa) se obține din tuberculii sau rizomii subterani. Originar din India, este acum cultivat în toată Asia tropicală și într-o măsură mai mică în alte părți subtropicale și tropicale ale lumii. Plantele de turmeric arată și ele bine, le puteți crește în aer liber pentru a obține un aspect tropical în grădina voastră.
Unde puteți găsi turmeric (curcuma)
După cum probabil știți deja, curcuma crește din rizomi ca ghimbirul. Cel mai simplu mod de a le găsi este să căutați rizom de curcuma proaspătă în magazinele de alimente organice. De asemenea, încercați să îl căutați în centrul local de grădinărit sau în magazinul de semințe. Alternativ, puteți găsi o plantă de curcuma sau un rizom online.
Alegerea ghiveciului
Pentru cultivarea turmericului în ghivece, alegeți un ghiveci mare, deoarece această plantă uimitoare poate depăși cu ușurință înălțimea de 1 m. Ghiveciul trebuie să aibă o adâncime de cel puțin 30 de cm și o lățime între 30 și 45 de cm, astfel încât planta să-și poată răspândi tuberculii liber. Plantați 1 sau 2 rizomi într-un astfel de ghiveci.
Plantarea turmericului (curcumei)
Cel mai bun sezon pentru plantarea turmericului este primăvara sau vara, când temperatura începe să rămână peste 12 C, dar dacă locuiți în zone tropicale, acesta poate fi plantat pe tot parcursul anului.
După ce ați obținut rizomul, urmați pașii de mai jos pentru plantare:
- Rupeți rizomul mare în bucăți mici, fiecare ar trebui să aibă cel puțin doi sau trei muguri.
- Umpleți un ghiveci cu sol organic bogat, umed și bine drenat.
- Așezați-l la aproximativ 5 cm sub suprafața solului, cu mugurii în sus.
- Udați ghiveciul bine.
Cerințe pentru creșterea turmericului în ghivece
Turmericul în creștere este similar cu ghimbirul , necesită un climat cald și umed pentru a prospera. Dacă locuiți într-un climat temperat rece sau dacă vă lipsește spațiul și doriți să vă cultivați proprii rizomi de curcuma, învățați cum să cultivați turmeric în ghivece .
Poziţie
Planta trebuie protejată de vânt. La tropice, planta este cultivată la umbra și nu-i place toată ziua soare intens. Cu toate acestea, acolo unde clima este temperată, asigurați-vă că stă la soare pentru o creștere optimă, unele umbre după-amiaza ar fi în regulă.
Sol
Plantați turmeric în sol ușor și argilos, bogat în materii organice. Utilizați sol bine drenat altfel, planta va avea de suferit.
Apă
Cerințele de udare sunt similare cu ghimbirul. Păstrați solul umed pe tot parcursul sezonului de creștere din primăvară până în toamnă și nu ezitați să estompați frunzele pe timp uscat pentru a crește nivelul de umiditate din jurul plantei.
Dacă creșteți turmeric într-o regiune mai caldă, continuați să udați planta pentru a menține solul umed și pe timpul iernii.
Temperatura
Gama de temperatură ideală pentru cultivarea turmericului este cuprinsă între 20-35 C. Când temperatura scade sub 10 ° C, planta suferă.
Îngrijirea plantelor de turmeric
Iernarea
Dacă creșteți turmeric într-un ghiveci, mutați planta în interior chiar și în condiții de lumină slabă. Pentru că trebuie să iernăm doar rădăcinile. Este important ca atunci când creșteți curcuma în interior să mențineți o temperatură ambiantă constantă de aproximativ 18 grade C.
Iernat curcuma la sol
Dacă crești turmeric într-un climat tropical adevărat, atunci nu trebuie să-ți pese de iarnă. Dar în zonele temperate calde pentru a ierna plantele de curcuma, reduceți udarea la sfârșitul toamnei și când frunzele încep să se ofilească și să devină galbene datorită scăderii temperaturii, tăiați planta înapoi la sol ca să poată hiberna. Va reveni în primăvară.
Dacă doriți să cultivați turmeric în zone mai reci, atunci trebuie să dezgropați rizomii pentru a le salva de la îngheț. Pentru aceasta, dezgropați rizomii și clătiți excesul de sol din ei, rupeți bucățile putrezite. Uscați-le și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat până la primăvară.
Îngrăşământ
Fertilizați turmericul în fiecare lună cu un îngrășământ lichid multifuncțional în timpul sezonului de creștere. De asemenea, ajută aplicarea gunoiului de grajd sau a compostului.
Tăierea
Planta de turmeric nu trebuie tăiată. Este suficient dacă îndepărtați din când în când frunzele uscate.
Dăunători și boli
Planta de turmeric nu este predispusă la boli grave sau dăunători. Cu toate acestea, acarienii și solzii roșii pot deveni o problemă. În boli, suferă doar de putrezirea rizomului și de pata frunzelor. Putregaiul apare atunci când planta este cultivată în solul inundat. Prin urmare, este important să creșteți turmeric într-un sol bine drenat.
Recoltare
Planta de curcuma durează între 8 până la 10 luni pentru a se maturiza. Recoltarea se face odată ce frunzele devin galbene și tulpina începe să se usuce. Recoltarea turmericului nu este dificilă, pur și simplu dezgropați planta în totalitate, inclusiv rădăcinile.
Tăiați cantitatea necesară și apoi replantați din nou partea rămasă pentru a crește o nouă plantă.
După ce ați tăiat rizomul, urmați pașii de mai jos pentru al procesa:
- Fierbeți rizomii.
- Îndepărtați cu grijă pielea din rizomi.
- Așezați rizomii goi într-o tavă.
- Se usucă la lumina soarelui.
Când rizomii sunt uscați, măcinați-i și păstrați pudra de turmeric proaspătă organică de casă într-un recipient etanș.
Utilizări și beneficii ale turmericului
Pudra de turmeric are multe proprietăți medicinale care sunt cunoscute de mult în India și China. Turmericul este denumit „ Super Food ”, probabil cel mai puternic antiinflamator și antioxidant natural. Este utilizat ca antidepresiv și joacă un rol protector împotriva bolii Alzheimer și împotriva diferitelor tipuri de cancer.
Pudra de turmeric este cel mai proeminent ingredient din aproape toate tipurile de rețete de curry, un vârf din acesta este folosit pentru a oferi o culoare destul de portocalie. Frunzele sale sunt, de asemenea, utile. Lăstarii și florile tinere sunt folosite în bucătăriile thailandeze, în timp ce frunzele sunt folosite pentru a aromă peștele din Indonezia.
