Ce asociem cu bucătăria indiană? Desigur, cu preparate vegetariene și o varietate de condimente. Dar mai există o componentă, fără de care este pur și simplu imposibil să ne imaginăm bucătăria indiană. Acesta este un unt unic de ghee, sau ghee, așa cum îl numește Ayurveda – cea mai veche știință a medicinei.
În India, despre ghee se vorbește doar în termeni superlativi. Acesta nu este doar unul dintre cele mai fericite alimente, ci și un unt care este folosit în hinduism pentru a îndeplini rituri și sacrificii sacre. În ceea ce privește proprietățile benefice extraordinare ale acestui unt unic, Ayurveda le explică prin conținutul de energie a Soarelui (energia vieții).
Untul de ghee – Ce trebuie să știi despre asta
Vă puteți raporta la teoria adepților hinduismului în moduri diferite, cu toate acestea, fapte uimitoare creează o aură de mister în jurul acestui unt. De exemplu, untul de ghee nu se strică niciodată, indiferent de temperatură. Cu același succes, poate fi păstrat atât la frigider, cât și la aer curat. Mai mult, cu timpul, beneficiile untului de ghee nu fac decât să crească! Și totuși, nu arde niciodată, nu scoate fum la prăjit, ceea ce înseamnă că nu dobândește proprietăți cancerigene și nu contribuie la apariția bolilor oncologice.
Dar, de fapt, untul de ghee nu este un unt familiar, supus doar unui tratament termic. Acest produs minunat este obținut prin topirea untului de înaltă calitate la foc mic timp de o oră. În procesul de reîncălzire, excesul de umiditate se evaporă din lichidul uleios și impuritățile proteice sunt îndepărtate. Rămâne doar grăsime pură.
Untul astfel purificat nu conține lactoză și alte impurități din lapte, ceea ce înseamnă că persoanele cu intoleranță la lactoză îl pot consuma fără teamă. Dar, mai important, în procesul de topire, untul de ghee capătă proprietăți cu adevărat vindecătoare, datorită cărora este utilizat pe scară largă în gătit, precum și pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli!
* Proprietățile unice ale untului de ghee
După zeci de studii, oamenii de știință au ajuns la concluzia că untul de ghee este de sute de ori superior untului obișnuit în ceea ce privește efectele vindecătoare asupra organismului.
- datorita continutului ridicat de vitamina E, incetineste procesul de imbatranire al organismului, favorizand reinnoirea celulara;
- intareste sistemul imunitar, protejand organismul de infectii si raceli;
- nu numai că nu înfundă ficatul, dar ajută și acest organism să filtreze resturile organice și să le elimine;
- tonifică perfect corpul, oferind energie pentru întreaga zi;
- normalizează funcția intestinală, ameliorând arsurile la stomac, flatulența și crampele stomacale;
- întărește sistemul nervos, ameliorând perfect iritația și protejând organismul de stres și depresie;
- acționează ca un analgezic, ameliorând migrenele și alte dureri;
- hrănește creierul, îmbunătățind memoria și sporind claritatea minții;
- tratează bolile urechii, pentru care untul încălzit poate fi instilat în auricule;
- conține vitamina A, datorită căreia crește acuitatea vizuală și previne bolile oculare;
- promovează vindecarea rănilor, scăparea de edem, precum și resorbția hematoamelor și vânătăilor;
- crește pofta de mâncare.
Untul de ghee este cel mai bun unt de masaj, mai ales atunci când este combinat cu uleiuri esențiale benefice. Cu pătrundere profundă în piele, acest unt aduce substanțe nocive la suprafață, ceea ce înseamnă că are un efect puternic de detoxifiere asupra organismului și capacitatea de a curăța pielea de substanțele nocive.
Fiind o grăsime în forma sa cea mai pură, untul de ghee este totuși renumit pentru proprietățile sale alimentare! Acest unt este perfect absorbit de organism, îmbunătățește metabolismul și, în plus, nu numai că nu crește nivelul de colesterol din sânge, ci, dimpotrivă, ajută la eliminarea lipoproteinelor cu densitate scăzută din sânge și la prevenirea aterosclerozei. Aceasta înseamnă că, adăugând în mod regulat unt în mâncare, nu vei câștiga exces de greutate și vei proteja sistemul cardiovascular de ischemie, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Trebuie remarcat faptul că ghee este un unt care conține energie solară și, prin urmare, energie masculină (energia feminină este lunară). Potrivit Ayurveda, produsul în cauză ar trebui să devină principalul în dieta unui bărbat. De asta depind sănătatea bărbaților și posibilitatea de a procrea. Se spune că oamenii care adaugă în mod regulat ghee în mâncare nu își pierd puterea masculină până la bătrânețe.
Mai mult decât atât, persoanele cu probleme de potență ar trebui cu siguranță să gătească cu acest unt minunat și să-l adauge în mâncare. În acest caz, problema delicată va dispărea fără medicamente! Iar untul de ghee încălzește sufletul, ceea ce înseamnă că un bărbat care consumă acest produs devine un om de familie amabil și grijuliu. Apropo, femeile, în special cele cărora le lipsește bucuria și optimismul, ar trebui să folosească și ele mai des acest unt minunat.
În cele din urmă, ar trebui spus despre încă o proprietate a acestui produs uimitor. Untul de ghee este cel mai bun conductor al substanțelor vindecătoare în organism și, prin urmare, orice mijloace luate împreună cu acest unt își multiplică efectul asupra organismului!
*Unde se folosește untul de ghee
Datorită proprietății sale „conductoare”, acest unt unic este folosit ca bază pentru creme și unguente, deoarece substanțele medicinale din compania cu un astfel de „amplificator” acționează mult mai eficient.
Masaj și dureri articulare
Untul de Ghee este, de asemenea, folosit ca remediu independent, de exemplu, pentru masaj, frecarea articulațiilor dureroase sau pentru tratamentul zonelor afectate ale pielii. Dacă freci articulațiile cu acest unt zilnic, cel puțin de două ori pe zi, poți uita mult timp de sciatică, osteocondroză și artrită.
Inflamație în ureche
Untul încălzit este instilat în urechi cu inflamație a urechii medii și durere severă. Instilând literalmente două picături de unt într-o ureche dureroasă de trei ori pe zi, veți scăpa de problema existentă la fel de eficient ca și cum ați folosi picături scumpe de antibiotice.
Răceli și SARS
Untul de ghee poate fi instilat în nas pentru a preveni răcelile și SARS. Mai mult, în bolile căilor respiratorii superioare, în special cu congestie nazală, picăturile vindecătoare din acest unt sunt instilate în nas. Efectul lor benefic ameliorează umflarea, diluează sputa și promovează descărcarea ei rapidă.
Untul de ghee poate fi frecat pe tot corpul la primul semn de răceală, va încălzi corpul, va îmbunătăți fluxul sanguin, ceea ce va crește rezistența organismului.
Migrene și dureri de cap
Untul de Ghee este utilizat pentru a trata migrenele și durerile de cap. Pentru a face acest lucru, un lichid auriu minunat este aplicat pur și simplu pe tâmple, precum și pe palme și picioare. Durerea de cap cauzată de surmenaj dispare după 20 de minute, dar pentru tratamentul migrenei, această procedură trebuie efectuată de două ori pe zi timp de 2-3 luni.
Relaxarea sistemului nervos
În plus, în India, acest unt minunat este adesea folosit pentru relaxare, adăugând lampa de aromă. Inspirând vaporii untului de ghee, o persoană se relaxează, se calmează, alungă gândurile rele și cântă într-un mod pozitiv. Datorită acestei proprietăți valoroase, untul ghee salvează sistemul nervos al oamenilor ocupați de suprasolicitare, ajută la scăderea problemelor psihologice și, de asemenea, elimină insomnia chinuitoare.
*Utilizarea untului de ghee în gătit
O altă modalitate de a obține beneficiile este să-l mănânci. Nu este un secret pentru nimeni că majoritatea indienilor sunt vegetarieni, dar nu au absolut nicio problemă cu asta și asta pentru că gătesc toate alimentele vegetale în acest unt super popular. De exemplu, untul de ghee este inclus în majoritatea mâncărurilor clasice consumate în Asia de Sud. Aceasta este o supă piure picant – dal, orez iubit de toți asiaticii, tocană de legume (sabji), pâine (roti), plăcinte de legume (samosas), dulciuri (halva și laddu). Orice legume și condimente sunt prăjite în ghee, merge la salate de dressing, combinate cu iaurturi îndrăgite de indieni, adăugate la cereale ca untul obișnuit și pur și simplu luate într-o lingură pe zi ca remediu. Apropo, untul de ghee în sine este, de asemenea, o delicatesă,
* Contraindicații ale untului de ghee
Trebuie spus că, cu toate beneficiile acestui unt curativ unic, nu uitați că acesta este un produs animal cu un conținut ridicat de calorii (900 de calorii la 100 g de unt). În acest sens, este necesar să monitorizați cantitatea de unt consumată și să încercați să nu o combinați cu produse din carne, deoarece în acest caz, untul de ghee va contribui la acumularea de colesterol în pereții vaselor de sânge. Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din sânge ar trebui să excludă complet acest produs din dieta lor. În caz contrar, un consum moderat de unt va aduce doar sănătate organismului tău.
*Cum să faci unt de ghee acasă
Nu este dificil să prepari acest produs de vindecare acasă. Este necesar doar să aveți la îndemână cel puțin 1 kilogram de unt nesărat de calitate superioară (de preferință manual). După ce ați coborât o bucată de unt într-o tigaie de fontă (în cazuri extreme, puteți folosi una email), pur și simplu puneți recipientul pe focul cel mai mic și urmăriți cum se topește untul. Este indicat să puneți tigaia pe despărțitor. În procesul de topire a untului, este important să amestecați constant lichidul auriu și să îndepărtați spuma care apare.
Pentru o lungă perioadă de timp, untul va fi umplut cu fulgi albi, dar apoi va veni un moment în care se va limpezi și devine chihlimbar. Aceasta va însemna că untul este gata. În timp, acest proces poate dura o oră sau chiar mai mult. Rămâne doar să turnați untul într-un vas separat, fără ca sedimentele să se depună pe fund. Prepararea corectă a produsului va fi indicată nu doar de transparența lichidului de chihlimbar, ci și de aroma cremoasă a untului cu o tentă de nucă și floricele de porumb. Este mai bine să păstrați un astfel de unt într-un borcan de sticlă resigilat în frigider. În acest caz, nu își va pierde proprietățile timp de multe luni. După cum puteți vedea, rețeta pentru a face ghee este foarte simplă, iar să o faceți singur nu este dificilă.
Untul indian Ghee va fi aliatul tau fidel in mentinerea sanatatii si slabire. Folosește-l pentru a pregăti mâncăruri vegetariene și folosește-l ca medicament în beneficiul sănătății și longevității!
