Un apicultor profesionist ne-a împărtășit secretele păstrării mierii.
Mierea are multe proprietăți benefice; produsul este un imunomodulator natural, o sursă de vitamine și un antidepresiv natural.
Monitorizați temperatura
Mierea naturală se păstrează pe un raft sau la frigider. Potrivit GOST, temperatura de depozitare a mierii este de la -6 la 20 °C. Cu cât camera este mai caldă, cu atât va avea loc cristalizarea mai lentă. Aceasta înseamnă că mierea devine mai groasă în frigider mult mai repede decât pe raftul din bucătărie. Viteza de cristalizare este, de asemenea, afectată de schimbările de temperatură.
– Cristalizarea mierii este un proces normal, nu s-a stricat. Diferite soiuri au propria lor viteză. Mierea de salcâm sau de pădure rămâne lichidă mult timp. Dar soiurile de tei sau mai se îngroașă destul de repede. Dar dacă se comportă diferit, acesta este un motiv să ne gândim la calitatea și natura produsului, Olga Kulazhonok este sigură.
În ce recipient ar trebui să-l depozitez?
Mierea poate fi păstrată bine în recipiente din sticlă, plastic alimentar sau argilă. O altă opțiune este butoaiele speciale de ceară.
Dacă este posibil, cea mai bună opțiune sunt ustensilele din lemn. Dar nu butoaie din lemn de esență moale.
Apicultorul a explicat că mierea este un produs viu, intră cu ușurință într-o reacție chimică și va absorbi aroma de pin și își va schimba culoarea. Din același motiv, nu puneți niciodată miere în recipiente metalice.
Acoperiți recipientul cu miere cu un capac etanș. Nu lăsați umezeala să pătrundă, altfel produsul va fermenta și se va strica. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să mănânci miere dintr-un borcan mare cu o lingură.
Dacă este depozitată corespunzător, mierea nu are o dată de expirare. Dacă vrei să consumi câte o lingura pe zi, atunci pune deoparte într-un recipient mic pentru uz zilnic.
Păstrați mierea departe de lumina soarelui, altfel toate vitaminele, aminoacizii, antioxidanții, mineralele și enzimele naturale vor fi distruse de expunerea la soare.
Primele indicii care arată mierea falsă
Testul șervețelului
Întinde mierea pe un șervet alb de bumbac, apoi clătește-l cu apă rece. Dacă este miere naturală, nu pătază. Dacă este mierea falsă, rămân pete galbene sau maronii.
Testul sugativei
Toarnă un pic de miere pe o sugativă sau pe un filtru de cafea. Mierea naturală nu este absorbită de sugativă, cea falsă însă trece prin hârtie.
Testul apei
Picură două, trei pcături de miere într-un pahar cu apă. Mierea organică se dizolvă mai freu, în timp ce mierea falsă se dizolvă ușor și nu se mai depune pe fundul paharului.
Testul iodului
Pune apă și câteva picături de iod într-un pahar cu apă. Dacă mierea capătă o nuanță albastră, este o miere falsificată.
Testul chibritului
Înmoaie un băț de chibrit în miere și dă-i foc folosind un alt chibrit aprins. Mierea adevărată va arde imediat, dar mierea contrafăcută nu se va aprinde din cauza conținutului mare de apă.
Testul cuptorului cu microunde
Pune o lingură de miere pe o farfurioară de ceramică albă la cuptorul cu microunde și setează aparatul la putere maximă timp de câteva minute. Dacă mierea se caramelizează, este o miere de calitate, dacă face spumă sau bule, este falsificată.
Testul pâinii
Întinde un strat subțire de miere pe o felie de pâine proaspătă. Dacă suprafața pâinii se usucă în câteva minute, este o miere bună. Dacă mierea intră în pâine și o înmoaie, este contrafăcută cu apă și îndulcitori.
