Truc pentru a preveni lipirea alimentelor de tigăile antiaderente
Înainte de a înțelege cum funcționează trucul, este interesant să subliniem de ce unele oale și tigăi „apucă” mâncarea la fundul lor.
Se pare că metalul din care sunt fabricate tigăile are mulți pori și, dacă nu există un strat care să uniformizeze această suprafață poroasă, mâncarea va fi „aspirată” și blocată în aceste găuri mici.
Stratul antiaderent servește tocmai pentru a face suprafețele vaselor și a cratițelor „netede” și pentru a preveni lipirea acestora de mâncare.
Unele tigăi sunt deja vândute fără acoperire antiaderentă, în timp ce altele își pierd stratul cu utilizarea continuă și multe spălări cu utilizarea lânii de oțel și a produselor chimice, de exemplu.
Aflați cum să faceți o tigaie antiaderentă
Înainte de a folosi tigaia pentru a prăji sau a găti ceva fără să se lipească, adăugați suficient ulei pentru a acoperi întregul fund al vasului.
Cantitatea trebuie să fie exactă, fără lipsă sau exces de ulei.
Apoi, luați tigaia cu uleiul, puneți pe aragaz și lăsați-o să se încălzească până la trei minute la foc mic.
Scopul este de a încălzi uleiul, nu de a-l supraîncălzi.
Încălzirea ușoară va face ca uleiul să umple porii mici prezenți în oală sau tigaie fără a se lipi.
După cele trei minute, opriți focul și lăsați uleiul să se răcească puțin, timp de aproximativ un minut.
Când uleiul s-a răcit, aruncați excesul și treceți un prosop de hârtie peste fundul cratiței, lăsându-l curat.
Apoi puneți din nou cratița cu ulei pe foc și lăsați-o să rămână acolo până când apare un fum.
Odată ce „fumează”, adăugați mai mult ulei și așezați mâncarea pe care doriți să o prăjiți sau să o gătiți în tigaie.
Rețineți că acum mâncarea nu se va mai lipi de fundul tigaiei, deoarece primul strat de ulei a sigilat porii metalici ai echipamentului.
Acest truc este ideal pentru oale și tigăi din metal, dar funcționează și pe echipamente realizate cu alte materiale, precum ceramica.
Dar cât durează „antiadezivul temporar”?
Acest truc permite oala sau tigaia să fie folosită o singură dată cu „non-stick temporar”.
Dacă echipamentul este spălat, procesul trebuie repetat atunci când este folosit din nou.
