Prăjituri cu cireșe-4 retete delicioase

Prăjituri cu cireșe-4 retete delicioase

  Chec cu cirese

INGREDIENTE

 5 oua 200 g unt 300 g zahar coaja unei lamai 250 g+2 linguri faina un plic praf de copt 160 ml lapte 350 g cirese fara samburi esenta vanilie un praf sare zahar pudra

1. Spala ciresele, curata-le de samburi si codite, apoi tavaleste-le prin cele doua linguri de faina2. Bate untul moale cu zaharul pentru 5-6 minute si adauga apoi galbenusurile, faina (treptat) si laptele.

3. Bate albusurile spuma cat mai bine, apoi incorporeaza-le cu o spatula in prima compozitie.

4. Toarna aluatul obtinut intr-o tava de chec tapetata cu unt si faina, apoi asaza ciresele deasupra. Da tava la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 de grade, sau pana cand tortul cu cirese trece testul scobitorii.

5. Serveste checul pufos cu cirese pudrat cu
  zahar sau simplu.

  Prajitura simplă cu cirese

Prajitura simpla cu cirese este foarte pufoasa, aerata si delicioasa. Se face rapid, practic blatul in 10-15 minute poate fi pus la cuptor, singura operatiune ce ne rapeste ceva mai mult timp este sa scoatem samburii cireselor.Am mai pregatit aceasta prajitura cu visine, capsuni, fructe de padure, rubarba.

Nu am folosit praf de copt si a iesit perfecta!

INGREDIENTE:

(Pentru o tava 23*28cm)

6 oua

300 g zahar

300 g faina + 2 linguri faina pentru tapetare fructe

150 ml ulei

optional – 5 g praf de copt – dar nu aveti nevoie!

550-600 g cirese (fara samburi)

1 lingura zahar pudra pentru decor

PREPARARE:

Primul lucru pe care il fac este sa dau drumul la cuptor, il setez pe programul de ventilatie 180°C.

Separ albusurile de galbenusuri. Mixez albusurile cu un varf cutit de sarela viteza mare pana se umfla si devin o spuma alba, tare. Adaug zaharul treptat si continui sa mixez pana in momentul in care spuma este tare, ca pentru bezea.

Daca intorci castronul sigur nu cade! Am daugat galbenusurile unul cate unul, desi se poate sa le pui si pe toate, fara sa mai folosesc mixerul, dar avand grija sa fie bine sparte cand incep sa amestec de jos in sus.

Am turnat uleiul in 2-3 etape si am amestecat usor, de jos in sus, pana l-am incorporat.

La final am incorporat faina si am amestecat pana s-a omogenizat compozitia. Daca nu aveti incredere, sunteti incepatori in bucatarie sau obisnuiti sa folositi praf de copt, acesta se incorporeaza cu faina in acelasi timp.

Dar, va asigur ca iese bine si fara praf de copt. Am turnat aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Am scos samburii cireselor si le-am presarat peste prajitura. Se observa ca ciresele mele nu erau apoase, nu au avut nevoie sa fie tapetate cu faina, altfel as fi introdus fiecare cireasa in faina, urmand sa o pun peste aluat cu partea tapetata.

In mod normal prajitura mea este gata in 45 minute, dar de data aceasta am lasat-o 50 de minute, doar atunci a trecut testul cu scobitoarea.

CHEESECAKE CU  CIRESE

INGREDIENTE

BLAT:

• 2 ½ pahare de biscuiţi mărunţiţi

• ¼ pahare de zahăr pentru glazură

• 80 g rama maestro

CREMA:

• 400g de cremă de brânză grasă

• 100g rama maestro

• 400ml/350g frişcă lichidă, min. 30%

• 2 pahare de zahăr pentru glazură

• 1 linguriţă de praf de gelatină

• ½ de pahar de apă fiartă

TOPPING:

• 200g de cireşe fără sâmbure

• 5 linguri de zahăr (60 g)

• 1 linguriţă de amidon (4g) – amestecat cu 1 lingură de apă

INSTRUCȚIUNI

• Cheesecake cu cireşe reţetă. Amestecă frişca lichidă cu zahărul pentru glazură. Adaugă treptat în compoziţie crema de brânză împreună cu 100g de Rama Maestro şi amestecă bine. Apoi, dizolvă gelatina în jumătate de pahar de apă caldă, las-o la răcit şi adaugă-l la amestec.

• Intr-o oală de mărime medie, topeşte 80g Rama Maestro. Separat, într-un bol larg, pune biscuiţii pisaţi împreună cu zahărul pentru glazură şi adaugă margarina topită, amestecând totul foarte bine. Unge o tavă (cu diametrul de aprox. 30cm) cu o lingură de Rama Maestro şi adaugă amestecul din bol. Ca să fie uniform, poţi folosi o lingură lată.

• Adaugă stratului de biscuiţi din tavă amestecul cu crema de brânză. Ţine la frigider timp de o oră.

• Între timp, într-o tigaie largă, pune cireşele spălate şi fără sâmburi, laolaltă cu zahărul. Dă focul la intensitate mică şi amestecă din când în când. Poţi schimba consistenţa sosului adaugând amidonul amestecat cu apă. In acest fel, sosul va obţine o consistenţă groasă şi delicioasă. Când sosul este gata, lasă-l la răcit la temperatura camerei.

• E timpul să te bucuri de cheesecake. Aşează sosul de cireşe peste prăjitura răcită complet şi adună-i pe cei dragi în jurul unei prăjituri fresh, de vară.

Prăjitură cu cireşe şi budincă de vanilie

– Ingrediente (1 tavă)

Pentru blat
250 g unt
200 g zahăr
1 praf de sare
6 ouă
400 g făină
1 plic praf de copt
8 linguri lapte
2 linguri cacao
350 g cireşe

Pentru cremă
500 ml lapte
1 plic budincă de vanilie
200 g unt
50 g zahăr pudrăPentru glazură
200 g ciocolată
25 g unt
2 linguri esenţă de rom

Mod de preparare

Speli cireşele, le îndepărtezi codiţele şi sâmburii şi le pui la scurs. Amesteci făina cernută cu praful de copt. Mixezi untul cu zahărul şi sarea până capătă consistenţa unei creme. Adaugi ouăle, unul câte unul, le încorporezi, apoi laptele, în fir subţire, iar la final făina, în ploaie. Pui jumătate din compoziţie într-o tavă cu hârtie de copt, în timp ce pe restul îl amesteci cu cacaua şi îl torni în tavă peste aluatul alb. Presari din loc în loc cireşe şi dai tava la cuptor până trece testul scobitorii. Scoţi şi laşi la răcit.

Prepari budinca de vanilie cu laptele, conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Baţi untul cu zahărul şi-l încorporezi în budinca de vanilie şi o torni peste prăjitură. Rupi ciocolata bucăţele şi o topeşti cu untul. La final, adaugi esenţa de rom şi torni glazura peste prăjitură

Sfaturi utile:

-Pentru reușita unei prăjituri toate ingredientele trebuie să fie pregătite dinainte și la temperatura camerei.

-Dacă nu doriți o prăjitură ”crescută”, se poate renunța la praful de copt.

-Pentru un aluat mai fraged cu un gust deosebit puteți combina iaurtul cu smântâna așa cum am procedat eu, dar nu este obligatoriu.

-Se pot folosi orice fructe doriți…Prăjitura aceasta nu se întărește și nu se usucă, rămânând la fel de fragedă/umedă câteva zile. Eu uneori o păstrez într-o cutie, la rece, în frigider. O pudrez cu zahăr doar înainte de a o servi.

– Dacă folosiți fructe zemoase, acestea se pot lăsa la scurs într-o sită, înainte de a le pune pe prăjitură. Dacă sunt exagerat de zemoase acestea se pot presăra cu puțin griș/făină și apoi le punem în prăjitură. La fel procedăm și cu fructele congelate: le lăsăm la decongelat într-o sită, iar abia când s-au scurs bine le amestecăm cu 1-2 linguri de griș/făină pentru a absorbi siropul în exces.

-Siropul scurs de la fructe sau din decongelarea lor (dacă folosim fructele congelate) se poate fierbe cu puțin zahăr și folosi apoi ca sos pentru servirea altor prăjituri, sau se mai poate adăuga puțină gelatină și se toarnă ca glazură la alte prăjituri,…sau…pur și simplu se poate folosi la prepararea unor băuturi nonalcolice, răcoritoare de vară. În nici un caz nu il aruncați!