Proprietățile medicinale ale păpădiei sunt cunoscute de mult timp, dar cu timpul au început să fie uitate .
Multe plante sălbatice și buruieni, cum ar fi păpădia, sunt cele mai hrănitoare verdeațuri de mâncat.
Numai în ultimii 100 de ani, sistemul nostru alimentar a devenit din ce în ce mai industrializat, iar noi am renunțat la multe plante sălbatice în alimentația noastră. Așa că încerc să le includ în mesele mele ori de câte ori pot.
Compoziția și proprietățile păpădiei
Papadia ocupă locul 4 printre legumele verzi, în funcție de valoarea sa nutritivă uimitoare. Și nici nu știm că poate fi mâncată!
Păpădia este o sursă bogată de beta-caroten și este a treia cea mai bună sursă de vitamina A din orice aliment, după uleiul de pește concentrat și carnea de vită!
Păpădia este, de asemenea, bogată în potasiu, fibre, calciu, fier, fosfor, magneziu și vitamine precum tiamina și riboflavina și este o sursă excelentă de proteine.
Pe lângă valoarea sa nutritivă incredibilă, păpădia conține compuși chimici activi care au efecte terapeutice specifice asupra organismului.
Proprietățile medicinale ale păpădiei:
TOF-CFR este un polimer de glucoză care a fost descoperit de cercetătorii japonezi pentru a acționa împotriva celulelor canceroase la șoarecii de laborator;
Pectina, care are proprietăți antidiareice și formează, de asemenea, complexe ionice cu ionii metalici, care contribuie probabil la reputația păpădiei de detoxifiere a sângelui, stomacului și intestinelor.
Pectina este prescrisă în mod regulat pentru a îndepărta metalele grele și elementele radioactive din țesuturile corpului.
De asemenea, scade colesterolul, iar impreuna cu vitamina C il scade si mai mult!
Și păpădia este o sursă bună atât de pectină, cât și de vitamina C;
Coumestrol imită estrogenul, care pare să fie responsabil, cel puțin parțial, de stimularea laptelui la proaspetele mame și de modificarea hormonilor;
Apigenina și luteolina sunt două flavonoide care au proprietăți diuretice, antiinflamatorii, antispastice și antioxidante pentru a proteja ficatul și sunt, de asemenea, necesare pentru inimă și vasele de sânge. De asemenea, au proprietăți antibacteriene și antihipoglicemiante și, la fel ca estrogenul, sunt folosite pentru a stimula producția de lapte și a modifica nivelul hormonilor;
Acid galic, care are proprietăți antidiareice și antibacteriene;
Acizii linoleici, care sunt doi acizi grași esențiali necesari organismului pentru a produce prostaglandine care reglează tensiunea arterială, scad inflamația cronică și previn agregarea trombocitelor;
Colina , care îmbunătățește memoria;
Compuși sesquiterpenici care conferă păpădiei un gust amar. Astfel se explică efectele păpădiei asupra digestiei, ficatului, splinei și vezicii biliare, precum și proprietățile sale antifungice;
Triterpenele – contribuie la bila sau stimuleaza ficatul;
Taraxasterol – contribuie la sănătatea ficatului și a vezicii biliare.
Proprietățile medicinale ale păpădiei oferă un sprijin bun pentru sănătate datorită bogăției sale nutritive.
Studii recente au raportat rolul vindecării naturale asupra mărimii nutrienților:
- Potasiul în cantități suficiente, mai ales atunci când este echilibrat cu magneziu, ajută la menținerea tensiunii arteriale și reduce riscul de accident vascular cerebral;
- Alimentele cu fibre luptă împotriva diabetului, scad nivelul colesterolului, reduc riscul de cancer și boli de inimă și ajută la pierderea în greutate. Legumele cu fibre au un conținut scăzut de calorii și încetinesc digestia, astfel încât alimentele rămân în stomac mai mult timp și te simți sătul mai mult timp;
- Calciul in concentratii mari ajuta la construirea oaselor puternice si la scaderea tensiunii arteriale;
- Vitaminele ajută la reducerea stresului.
- Proprietățile medicinale ale păpădiei sunt eficiente în dietele de slăbire, iar studiile de laborator arată că există unele dovezi pentru această reputație. Studiile controlate la șobolani de laborator au arătat o pierdere de până la 30% din greutatea corporală în decurs de 1 lună, când animalele au fost hrănite cu hrană cu extract de păpădie. Cei care au mâncat singuri extract de păpădie au slăbit mult mai puțin. Grupul de control numai pe apă a luat în greutate.
Unele dintre proprietățile medicinale ale păpădiei cu care se laudă sunt:
Frunzele conțin mai mult beta-caroten decât morcovii și sunt foarte benefice pentru sănătatea ochilor!
Verdele furnizează 535% din valoarea zilnică recomandată de vitamina K, care previne declinul cognitiv.
Un studiu din 2011 a constatat că ceaiul din rădăcină de păpădie poate provoca moartea celulelor leucemice. În același timp, ceaiul nu ucide celulele sănătoase.
Planta are efect diuretic , care ajută la curățarea rinichilor de reziduuri, sare și exces de apă prin creșterea producției de urină!
Cu o încărcătură nutritivă atât de bogată, păpădia este încărcată și cu antioxidanți care previn îmbătrânirea prematură, cancerul și alte boli cauzate de stresul oxidativ.
Studiile pe animale au descoperit că rădăcina și frunzele de păpădie gestionează nivelul de colesterol.
Extractul de păpădie întărește funcția imunitară și luptă împotriva germenilor.
Papadia poate ajuta si sistemul digestiv. Papadia proaspata sau uscata stimuleaza pofta de mancare si potoleste stomacul, in timp ce radacina plantei actioneaza ca un laxativ usor.
Papadie: Aplicare în medicina pe bază de plante
Păpădia face parte din Asia, Orientul Mijlociu, Europa și metodele tradiționale de vindecare a nativilor americani și este folosită și în fototerapie modernă.
Proprietățile medicinale ale păpădiei se află în aproape întreaga plantă. Frunzele de păpădie pot fi concentrate în ceaiuri și tincturi pentru o varietate de probleme ale ficatului, rinichilor și vezicii biliare.
Unele cercetări sugerează că păpădia joacă un rol în îmbunătățirea funcției sistemului imunitar și a stomacului și, prin urmare, a sănătății generale.
Semințele de păpădie sunt luate în mod regulat ca măsură preventivă pentru problemele de sănătate ale ficatului. De asemenea, sunt folosite pentru a reduce aciditatea și inflamația din organism, precum și pentru a purifica sângele și a regenera celulele sănătoase.
Semințele de păpădie stimulează digestia prin producția de acid gastric și enzime, care ajută la absorbția grăsimilor și uleiurilor.
Cum să colectezi păpădie și să o depozitezi
Cel mai bun moment pentru a culege păpădie este primăvara! Cu cât păpădiile sunt mai în vârstă, cu atât au un gust mai amar, așa că dacă le poți culege tinere, vei observa un miros mai blând, mai dulce.
Plantatorii consideră păpădia cea mai sigură plantă dintre celelalte plante sălbatice. Se distinge prin frunze zimțate și o floare galben strălucitor.
Păpădia cultivată comercial poate avea tulpini albicioase, verzui sau roșii. Frunzele sunt perisabile.
Puteți păstra la frigider într-o formă mare de plastic cu o bucată de prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate și condens. Dacă depozitați frunzele umede în pungi, probabil că acestea vor dura doar câteva zile.
Nu culege niciodată păpădie în apropierea unui drum sau în apropierea unei curți în care se folosesc pesticide sau îngrășăminte.
Cel mai bine este să recoltați păpădii sălbatice într-un cadru natural, cum ar fi o pajiște deschisă. Alternativ, puteți chiar să semănați semințe de păpădie în grădina sau curtea dvs. (cu excepția cazului în care utilizați singur pesticide otrăvitoare).
Cel mai bine este să culegeți păpădii dimineața când soarele este slab, deoarece verdeața tinde să scadă când soarele este prea intens. Frunzele noi sunt dulci; frunzele vechi, venele și frunzele de lângă florile în creștere sunt amare.
Cum se folosește păpădia?
În bucătărie
Deoarece planta este complet comestibilă, există multe moduri în care poți folosi păpădia în scopurile tale culinare.
1) Se calesc cu ierburi si usturoi
Frunzele verzi de păpădie sunt un plus sănătos pentru orice masă. În special cu usturoi (sau ghimbir, capere), păpădia adaugă aromă și anulează o parte din amărăciunea asociată adesea cu aceste frunze.
Asigurați-vă că scufundați frunzele în apă clocotită timp de 20 până la 30 de secunde, ceea ce va ajuta la reducerea gustului înțepător. Evita frunzele foarte mature, supracoapte, deoarece pot fi prea neplacute.
2) Pesto de păpădie cu semințe de dovleac
Pesto nutritiv este perfect pentru paste simple, sandvișuri și mâncăruri vegetariene. Deoarece verdețurile de păpădie conțin o cantitate mică de oțet, semințele de dovleac prăjite, sucul de lămâie și parmezanul sunt perfecte pentru a aduce echilibru acestui fel de mâncare.
3) Păpădie prăjită
Florile de păpădie prăjite arată atractiv și se armonizează pentru o gustare sau garnitură, în special înmuiate în aluat. Îndepărtați orice părți verzi amare și prăjiți numai florile cu un gust dulce dulce.
4) Oțet
Utilizați oțet din plante în salate, supe, tocane și sosuri sau pur și simplu amestecați păpădia cu apă și lăsați-o să se infuzeze înainte de a bea ca tonic revitalizant.
Puteți infuza flori de păpădie și oțet de mere timp de patru săptămâni, apoi strecurați și păstrați într-un loc întunecat timp de până la douăsprezece luni.
5) Risotto vegetarian
Florile fierte vor fi o adevărată bijuterie pentru un risotto vegetarian. Păpădia adaugă atracție vizuală și un gust dulce dulce, în timp ce ceapa, vinul, bulionul, iaurtul cremos și parmezanul adaugă o aromă bogată, profundă și o textură netedă.
6) Kimchi
În locul tradiționalului kimchi coreean picant și acru făcut cu varză, păpădia este o alternativă. Poate că nu este foarte familiar, dar pentru sănătatea intestinului, verdeața fermentată cu ierburi, condimente, ceapă verde și sos de soia se completează perfect.
7) Prajituri savuroase
Minunat! Dar cu păpădie puteți coace brioșe din făină integrală de grâu, fulgi de ovăz, miere. Petalele sau florile de papadie sunt ideale pentru cupcakes.
8) Păpădie înghețată
Preparați un deliciu înghețat cu flori de păpădie proaspăt culese, zahăr, miere și suc de lămâie. Acest fel de mâncare este perfect pentru o gustare de vară.
9) Jeleu
Pentru jeleu, păpădia este folosită deasupra pentru a decora și a da un gust neobișnuit. Folosește-ți imaginația pentru a decora nu numai cu flori, ci și cu frunze. Acest jeleu poate fi păstrat într-un recipient etanș timp de până la două săptămâni.
- 4 pahare cu apă
- 4 cani de flori de papadie
- 1/2 pachet pudră de pectină
- 4,5 căni de zahăr granulat
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
Aduceți apă de păpădie la fiert într-o cratiță medie. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 3 minute.
Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10 minute. Se strecoară într-un pahar de măsurat. Aruncă florile. (Ar trebui să aveți până la 3 pahare de lichid la îndemână pentru a adăuga dacă este necesar).
Combinați pectina și 1/2 cană de zahăr într-un castron mic. Aduceți lichidul de păpădie și adăugați restul de 4 căni de zahăr, aduceți la fierbere. Adăugați amestecul de pectină și sucul de lămâie și fierbeți încă 1 minut. Îndepărtați spuma de pe suprafață. Lasati sa se raceasca putin.
Turnați amestecul într-un recipient ermetic. Acoperiți cu un capac. Se da la frigider pentru aproximativ 4 ore.
10) Sirop
Toată lumea iubește clătitele, și mai ales cele cu sirop delicios! Această rețetă nu conține conservanți și are doar trei ingrediente:
Sirop de păpădie
Florile de papadie se inmoaie peste noapte si apoi se adauga zahar, miere si se fierb pana se ingroasa intr-un sirop dulce. Perfect pentru vafe și clătite!
Ingrediente:
- 1,5 cani petale
- 3 pahare cu apa
- 2 – 3 căni de zahăr
- 1/4 – 1/2 cană miere
- suc de o jumătate de lămâie (opțional)
Spălați florile și uscați-le pe un prosop. Tăiați petalele cât mai aproape de bază.
Puneți petalele într-o cratiță, acoperiți cu apă. Se fierbe.
Se lasa peste noapte intr-un loc racoros. Dimineața, strecoară lichidul într-o sită deasupra unui bol.
Se adauga apoi zaharul si lamaia si se fierbe la foc mic o ora sau o ora jumatate, amestecand din cand in cand.
Lasă siropul să se răcească.
11) Tort de papadie
Prajitura dulce, delicioasa si usor tropicala facuta cu sirop de papadie, acoperita cu petale, scortisoara, ananas zdrobit, nuca si nuca de cocos va fi cu siguranta un hit pentru intreaga familie.
12) Cookie-uri
Pentru a arăta proprietățile vindecătoare ale păpădiei, o puteți adăuga la prăjiturile cu fulgi de ovăz cu miere.
13) Rădăcină de păpădie în loc de cafea
După cum am aflat deja, nici o singură parte din păpădia umilă nu ar trebui să se irosească. Rădăcinile sunt ideale ca înlocuitor alternativ de cafea.
Instrucțiuni:
Curățați rădăcinile, clătiți bine și puneți la cuptor pe o foaie de copt timp de 4 ore la 65ºC pentru a se usca, dar numai pentru a nu se întuneca.
Apoi măcinați rădăcinile într-un blender. Păstrați într-un borcan închis până la utilizare. Adăugați 1 linguriță de rădăcini în 1 cană de apă. Se fierbe 3 minute. Strecoară și bea. Puteți adăuga smântână și zahăr după gust.
14) Ceai de păpădie
Acest ceai este atât de bun încât chiar și copiilor le va plăcea. Este racoritor si ii poti adauga suc de lamaie, stevie, frunze uscate de zmeura.
15) Vin
În mod surprinzător, aceste buruieni plictisitoare pot face un vin fin: dulce și demidulce. Dar pentru aceasta, este necesar să colectați un număr suficient de flori pline și să le lăsați să fermenteze cu apă, coajă de lămâie și stafide timp de câteva luni.
Pentru sănătate și frumusețe
Proprietățile vindecătoare ale păpădiei se extind dincolo de masa de cină – sunt, de asemenea, folosite pentru a reduce durerea și inflamația și pentru a trata afecțiuni minore ale pielii.
1) Ulei pentru calmarea durerii
Păpădia este una dintre cele mai benefice plante medicinale pentru reducerea durerilor articulare și musculare.
Infuzați florile sub formă de ulei și frecați mușchii și articulațiile dureroase sau la locul durerii. Pur și simplu puteți umple un borcan mic cu flori proaspete de păpădie și adăugați ulei de bază de migdale dulci sau de măsline. Se lasă la infuzat la loc cald timp de 2 săptămâni. A se păstra la frigider.
2) Lotiunea de vindecare
Lotiunea ajuta in cele mai severe cazuri de piele crapata, uscata, adauga umiditate si amelioreaza inflamatiile si durerile. Amestecă ulei de păpădie infuzat, ceară de albine, unt de shea și ulei esențial de lavandă pentru o piele netedă și mătăsoasă.
3) Îndepărtarea verucilor
Păpădia îndepărtează cu ușurință negii. Probabil ați observat că rădăcinile, tulpinile și frunzele plantei emană o rășină albă, lipicioasă – arma secretă împotriva negilor.
Aplica acest suc direct pe negi o data sau de mai multe ori pe zi si vor disparea in cel mai scurt timp.
Pentru casa si gradina
Folosește păpădia pentru a adăuga puțină culoare casei și grădinii tale.
1) Colorant galben natural
Papadia este o alternativă naturală la coloranții pe bază de substanțe chimice. Acesta este un sfat deosebit de util pentru cei care își fac propria lână, deoarece păpădia poate fi folosită ca vopsea pentru țesături.
2) Îngrășământ
Păpădia este o buruiană deosebit de valoroasă, deoarece este atât de hrănitoare încât trebuie pur și simplu aruncată în grămada de compost. Preparați acest îngrășământ organic și turnați-l sau pulverizați-l pe paturi de flori și grădini de legume.
3) Hrana pentru animale
Dacă ții capre, atunci știi că au nevoie de o dietă variată, vegetariană. Papadia va face doar parte din această dietă echilibrată. Animalele aleg ceea ce au nevoie pentru hrana!
