Lichiorul de soc este unul dintre lucrurile pe care le-am legat indisolubil de copilăria mea. Până în prezent, îmi amintesc că tatăl meu culegea fructe de soc și mama pregătea apoi vin și lichior din ele și îmi amintesc încă mirosul din bucătărie.
Dificultate: mică până la medie Timp: aproximativ 2 h Număr de porții: aproximativ 2 litri de lichior Ai nevoie de: 2 kg fructe de soc 1 l apă rece 2 linguri zahăr vanilat (puteți folosi și păstăi de vanilie) 3 - 4 linguri cafea preparată (numai cafea pură fără zaț) 0,5 - 1 kg zahăr 0,5 l rom
Îndepărtați fructele de soc și puneți fructele spălate într-o oală. Se toarnă un litru de apă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi strecurați bine fructele. Încălziți din nou sucul de soc strâns și adăugați atât zaharuri, clasice și vanilie, cât și cafea. Gatiti inca cinci minute, apoi scoateti de pe foc si lasati sa se raceasca complet. Când este rece, adăugați rom, amestecați și umpleți în pahare curate și uscate, făcute în mod ideal.
Depozitați lichiorul la frigider, dacă nu îl beți înainte, va dura cu siguranță un an.
SFAT: Puteți schimba puțin lichiorul adăugând condimente, precum scorțișoară, anason stelat, cuișoare sau cardamom. Dacă nu-ți place cafeaua, o poți omite cu totul, chiar dacă nu știi prea multe despre ea și mai ales lichiorul adaugă o notă interesantă. În loc de rom, puteți folosi și vodcă sau rom alb, dar pentru mine romul nostru brun se potrivește cel mai mult :).
Cele mai eficiente preparate: sucul proaspăt. Se obţine prin zdrobirea boabelor de soc cu ajutorul mixerului electric, sau manual, cu ajutorul unei linguri de lemn. După zdrobire, pastă rezultată se filtrează printr-un tifon pus în două, sucul obţinut fiind pus într-o sticlă curată şi apoi depozitat la rece. Termenul de valabilitate al acestui suc în condiţiile păstrării la frigider este de maximum 48 de ore. Se administrează 3-4 linguri pe zi, pe stomacul gol, pentru tratarea constipaţiei, a colitelor de putrefacţie, pentru întărirea capacităţii de apărare a organismului.
Tinctura. Se obţine prin amestecarea sucului proaspăt de fructe de soc cu alcool alimentar de 90 de grade. Într-o sticlă, se pun un pahar de suc de fructe de soc şi un pahar de alcool alimentar, după care se agită bine amestecul pentru a se omogeniza. Ulterior, tinctura se pune la păstrare în sticlă bine închisă, la loc întunecos şi rece. Termenul său de valabilitate este de doi ani. Se administrează 1-4 linguri pe zi, ca remediu forte în curele de slăbire, ca detoxifiant în bolile cronice şi degenerative, pentru sporirea rapidă a imunităţii.
Pulberea. Se obţine prin măcinarea cât mai fină a boabelor uscate cu râşniţa electrică de cafea. Se administrează 3-4 linguriţe de pulbere pe zi, pe stomacul gol, fiind recomandată în tratarea avitaminozelor, a bolilor oculare, a diareei (fructele uscate au un efect opus extractelor proaspete), a colitei. lSiropul. La două pahare de suc proaspăt de fructe de soc, obţinut după metoda de mai sus, se adaugă două pahare de zahăr brun şi coaja rasă de la două lămâi. Se pune acest amestec pe foc şi se lasă să clocotească scurt, după care se toarnă fierbinte într-o sticlă care va fi închisă apoi ermetic. Se iau 4-5 linguriţe din acest preparat pe zi, pentru un efect uşor laxativ, tonic, vitaminizant şi remineralizant
