Lichiorul de bătrân este unul dintre lucrurile pe care le-am legat indisolubil de copilăria mea. Până în prezent, îmi amintesc că tatăl meu culegea fructe de soc și mama pregătea apoi vin și lichior din ele și îmi amintesc încă mirosul din bucătărie.
Dificultate: mică până la medie Timp: aproximativ 2 h Număr de porții: aproximativ 2 litri de lichior Ai nevoie de: 2 kg fructe de soc 1 l apă rece 2 linguri zahăr vanilat (puteți folosi și păstăi de vanilie) 3 - 4 linguri cafea preparată (numai cafea pură fără zaț) 0,5 - 1 kg zahăr 0,5 l rom
Îndepărtați fructele de soc și puneți fructele spălate într-o oală. Se toarnă un litru de apă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi strecurați bine fructele. Încălziți din nou sucul de soc strâns și adăugați atât zaharuri, clasice și vanilie, cât și cafea. Gatiti inca cinci minute, apoi scoateti de pe foc si lasati sa se raceasca complet. Când este rece, adăugați rom, amestecați și umpleți în pahare curate și uscate, făcute în mod ideal.
Depozitați lichiorul la frigider, dacă nu îl beți înainte, va dura cu siguranță un an.
SFAT: Puteți schimba puțin lichiorul adăugând condimente, precum scorțișoară, anason stelat, cuișoare sau cardamom. Dacă nu-ți place cafeaua, o poți omite cu totul, chiar dacă nu știi prea multe despre ea și mai ales lichiorul adaugă o notă interesantă. În loc de rom, puteți folosi și vodcă sau rom alb, dar pentru mine romul nostru brun se potrivește cel mai mult :).
