Ghimbirul aparține categoriei medicamentelor, considerat unul dintre cele mai valoroase condimente din lume. Bogat în uleiuri naturale (în special gingerol), acest condiment dulce și aromat conține proprietăți terapeutice uimitoare.
Ghimbirul este cunoscut de mult în medicina tradițională și în cea alternativă. Acest produs a fost utilizat în principal pentru tratarea problemelor digestive și a răcelii.
Cercetările din ultimul deceniu au arătat că ghimbirul este la fel de eficient sau chiar superior multor medicamente antiinflamatoare sintetice, deoarece nu are efecte secundare grave.
Principala substanță biologic activă din ghimbir – gingerolul – este responsabilă pentru majoritatea proprietăților medicinale ale produsului. Are puternice proprietăți antiinflamatoare și antioxidante. Este, de asemenea, eficient pentru infecțiile virale și bacteriene asociate cu inflamația gingiilor (cum ar fi gingivita și parodontita).
Această substanță este eficientă în special pentru greața cauzată de călătoriile pe uscat sau pe mare. Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea greței și la prevenirea reflexului gag la pacienții cu chimioterapie, precum și la pacienții postoperatori.
Cercetările arată că 2 grame de ghimbir pe zi timp de 11 zile reduc semnificativ durerea musculară la persoanele cu probleme de cot. Ghimbirul reduce încet, dar eficient progresia durerii musculare.
Datorită efectelor sale antiinflamatorii, ghimbirul este benefic pentru persoanele cu dureri de genunchi. Acest produs reduce durerea și restabilește mobilitatea. Ghimbirul poate fi folosit și local în combinație cu scorțișoară și ulei de susan.
Consumul de ghimbir scade semnificativ nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește funcția inimii. Un studiu din 2015 a constatat că 2 grame de pudră de ghimbir pe zi au redus nivelul glicemiei cu 10-12% pe o perioadă de 12 săptămâni.
În ceea ce privește factorii de risc pentru bolile cardiovasculare, ghimbirul a redus aceste rate cu 23%. Studiul a implicat 85 de persoane cu niveluri ridicate de colesterol, 3 grame de pudră de ghimbir au redus semnificativ nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor.
Ghimbirul este recomandat pentru supărările digestive cronice (dispepsie) deoarece accelerează golirea stomacului, reducând astfel durerea și disconfortul stomacului. Un studiu efectuat la 24 de pacienți sănătoși a demonstrat , că 1,2 g de ghimbir pudră înainte de mese accelerată golirea gastrică cu 50%.
O altă utilizare populară a ghimbirului este pentru durerile menstruale. 1 g de pudră de ghimbir pe zi în primele 3 zile de menstruație ajută la reducerea durerii și a crampelor la fel de bine ca ibuprofenul sau acidul mefenamic (care se regăsește în medicamente antiinflamatoare, analgezice și antipiretice).
Ghimbirul îmbunătățește funcția creierului, previne îmbătrânirea creierului și boala Alzheimer. Într-un studiu realizat pe 60 de femei de vârstă mijlocie, ghimbirul a îmbunătățit performanța cognitivă și memoria de lucru.
S-a demonstrat că ghimbirul previne diferite tipuri de cancer. Proprietățile sale antitumorale se datorează conținutului bogat de gingerol. Unele cercetări sugerează că ghimbirul poate fi benefic pentru cancerele pancreatice, mamare și ovariene.
Iată doar câteva dintre motivele pentru care trebuie să consumi mai mult ghimbir!
Rețetă de lichior de ghimbir
Ingrediente:
– 60 g rădăcină de ghimbir
– 150 g zahăr
– 1-2 pahare de apă
– 1-2 pahare de vodcă
– 1 lămâie sau 1 portocală
– 1 păstaie de vanilie.
Pregătire:
1. Curățați rădăcina de ghimbir. Tăiați felii, apoi bucăți mici. Feliați păstăia de vanilie pe lungime și înjumătățiți.
2. Așezați ambele ingrediente împreună cu zahărul într-o cratiță și acoperiți cu apă. Lăsați ghimbirul să fiarbă aproximativ 20-25 de minute la foc mic, până se înmoaie. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească.
3. Se curăță lămâia sau portocala, se spală cu oțet și bicarbonat de sodiu și se taie în felii mici. Se adaugă la amestecul de ghimbir răcit.
4. Adăugați vodcă și acoperiți bine. Se lasă la infuzat 24 de ore.
5. Strecurați lichidul pentru a îndepărta ghimbirul, coaja de portocală și bucățile de vanilie.
6. Turnați lichiorul în sticle și păstrați-le într-un loc întunecat. Băutura poate fi consumată chiar a doua zi, când sunt dezvăluite toate aromele.
