Jeleu sau flan de ciocolata.Un desert fin care se topeste la fiecare inghititura.
• 500 ml lapte
• 30-50 grame lapte condensat( merge și fara, dar cu lapte condensat este ceva mai bun)
• 2 linguri zahăr din trestie de zahăr sau alb
• 2 linguri cacao
• 1 plic zahar vanilat- eu am pus în plus și putina esenta de portocale.
• 2 lingurite agar agar( gelatina vegetala)
• Nu am încercat cu gelatina clasica, dar posibil sa meargă.
• 100 g ciocolata neagra sau cu lapte, dar să fie ciocolata de menaj, nu cea de mâncat.
Într-o cratiță se toarnă toate ingredientele: lapte, zahăr, cacao, lapte condensat ,ciocolată neagră tocată grosier și vanilie, esență. Amestecam bine cu telul pana se omogenizeaza bine si avand grija sa eliminam eventualele cocoloase.Aprindem focul și continuăm să amestecăm. Imediat ce laptele este bine incalzit, adaugam agar-agarul, care a fost hidratat in putina apa rece si aducem la fiert, lasam sa fiarba cateva minute, continuand sa amestecam mereu cu telul.
Opriți focul și turnați amestecul în forma de cutie de lapte ( tăiați partea de sus, cea cu dop ,dar nu de tot), și puneți lichidul printr-o sita, ca mai rămâne poate ciocolata netopita sau agar agar . Se lasa sa se raceasca si apoi se da la frigider pentru aproximativ 6 ore.Odată ce a trecut timpul necesar, il alunecăm pe un platou de servire și il decorăm .