Dulceata de flori de tei vindecatoare.
Dulceata aromata, sanatoasa si incredibil de gustoasa din flori de tei. Are gust de miere lichidă. Merita o incercare!
Ingrediente: (pentru 1 porție) flori de tei – 500 g; zahăr – 500 g; Acid citric – 3 g; Apă – 200 ml. Din cantitatea indicată de ingrediente se pot prepara 0,5 litri de dulceață.
Cum se prepară dulceața de flori de tei:
Primul pas este să colectezi floare de tei. Florile de tei se recomandă a fi culese pe vreme caldă (până la 25 de grade) cu înnorări variabile și aer umed, când nectarul este eliberat intens în ele.
Florile nu se separă bine de frunzele adiacente, așa că sunt tăiate cu foarfecele. În flori, tulpinile și frunzele adiacente sunt tăiate. Florile sunt apoi puse într-o strecurătoare.
Clătiți cu apă curentă. Se usuca (se intinde pe un prosop curat uscat si se pune la soare 5-10 minute) si se transfera intr-un vas emailat. Se prepară simultan siropul de zahăr. Apa si zaharul se pun intr-un vas emailat. Se fierb 5-7 minute până când zahărul este complet dizolvat. După aceea, siropul este filtrat prin trei sau patru straturi de tifon. Apoi aduceți la fierbere. Și umple-le cu flori. Deoarece florile plutesc și nu sunt acoperite cu sirop de zahăr, pune peste ele o farfurie plată și deasupra pune un borcan cu apă. Se lasa asa 10-15 minute. Cand florile sunt acoperite cu sirop si se aseaza, dulceata de tei se fierbe intr-o singura treapta pana se fierbe 30-40 de minute la foc mic. La sfârșitul fierberii, se adaugă acid citric în dulceața de flori de tei.
Borcanul in care va fi depozitata dulceata este sterilizat. Există multe metode de sterilizare: fierbere, în cuptor, abur… Capacele se sterilizează prin fierbere: se pun în apă clocotită timp de 2 minute. Dulceata din flori de tei este gata. Borcanul va fi umplut cu dulceata. Înșurubați capacul și lăsați să se răcească.
Dulceata de tei-lamaie
Am decis să vă arăt o rețetă pentru o dulceață neobișnuită făcută din flori uscate și frunze de tei (bunica mea a numit-o „floare de tei”), pe care am încercat să o fac pentru prima dată anul trecut.) Totul este foarte simplu: 250 ml suc de lamaie; 150 ml apă; 500 gr zahar; 300 gr floare de tei (uscata); 1/2 lamaie; 1/2 pungă de pectină.
Prepararea siropului: Se amesteca sucul de lamaie si apa, se adauga zaharul, se pune pe foc si se amesteca pana se dizolva. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă 5 minute. Puneți floarea de tei uscată în sirop. Adăugați jumătate din lămâia feliată. Gatiti 20-30 min. Filtrăm. Adăugați pectină și gătiți conform instrucțiunilor sale, turnați în borcane.
