Cum ajută un aliment de bază din cămară să combată acidul, inflamația și bolile
Bicarbonatul de sodiu, este un ingredient de bază în bucătăriile de pretutindeni, dar utilizările sale se extind mult dincolo de coacere.
Corpurile noastre folosesc bicarbonat de sodiu pentru a-și regla delicatul echilibru acido-alcalin. Acest echilibru este vital pentru multe procese esențiale vieții.
Înțelegerea pH-ului corpului și a bicarbonatului
Toate reacțiile chimice au loc într-un anumit interval de pH, care în corpul uman este în principal de aproximativ 7,35 pe scara pH. pH-ul reprezintă „potențialul de hidrogen” și măsoară densitatea ionilor de hidrogen dintr-o substanță. Scara pH-ului măsoară aciditatea sau alcalinitatea unei soluții, variind de la zero la 14, șapte fiind neutru. Orice valoare mai mică de șapte este acidă, iar orice valoare peste șapte este considerată alcalină sau bazică.
Peter Dingle, om de știință, cercetător, fost profesor asociat și autor cu un doctorat în toxicologie de mediu, a vorbit cu The Epoch Times despre bicarbonatul de sodiu și importanța sa în organism.
Corpul trebuie să mențină o stare ușor alcalină pentru a rămâne sănătos și a evita bolile.
„Fiecare reacție chimică are un interval unic de pH în care funcționează optim, în special în biochimie”, a spus el.
Bicarbonatul de sodiu are un pH de aproximativ 8,5 și joacă un rol crucial în menținerea echilibrului pH-ului organismului, care variază în funcție de locația din corp.
Câteva exemple sunt mai jos:
• Acidul din stomac este foarte acid, cu un pH cuprins între 1,5 și 3,5 , ceea ce permite digestia.
• Pielea are un pH ușor acid, cuprins între 4 și 5 , ceea ce ajută la protejarea împotriva microbilor. Cu toate acestea, zone precum axilele și zona inghinală tind să fie mai acide decât altele, cum ar fi fața și mâinile.
• Lichidul vaginal este acid, cu un pH mai mic de 5 , având și o funcție protectoare.
• Celulele și țesuturile au fiecare un interval optim de pH pe care trebuie să îl mențină pentru a funcționa corect. Perturbările acestui echilibru pot interfera cu procesele celulare, activitatea enzimatică și sănătatea generală a țesuturilor.
• Fluidele corporale, cum ar fi saliva , fluidele digestive și urina , au fiecare niveluri specifice de pH. Abaterile de la nivelurile normale pot contribui la dezvoltarea bolilor sau pot indica o boală.
•
Deși organismul controlează strict pH-ul sângelui într-un interval restrâns, aciditatea din alte părți ale corpului nostru poate contribui la probleme și poate pune stres inutil asupra organelor și sistemelor vitale.
„Corpul tău produce mereu acid. Când metabolizezi ceva, produci acid”, a spus Dingle.
Corpurile noastre produc acid prin diverse procese metabolice și prin digestia anumitor alimente, dar au multiple mecanisme pentru a menține un pH echilibrat.
Când pH-ul nostru este dezechilibrat, diferite organe intervin pentru a ne ajuta să ne readucem la echilibru.
Sistemul de tamponare cu bicarbonat
Corpul produce în mod natural bicarbonat de sodiu ca parte a sistemului său tampon de bicarbonat, care implică pancreasul, rinichii și plămânii care lucrează împreună pentru a regla nivelul pH-ului.
Pancreasul secretă bicarbonat în intestinul subțire pentru a neutraliza acidul gastric, în timp ce rinichii excretă excesul de acid și reabsorb bicarbonatul pentru a menține echilibrul. Plămânii ajută prin expirarea dioxidului de carbon acid. Deoarece metabolismul produce constant acid, organismul lucrează continuu pentru a menține un pH ușor alcalin al sângelui , între 7,35 și 7,45.
„Sistemul tampon cu bicarbonat este modalitatea prin care organismul menține un pH optim în sânge pentru a permite funcționarea corectă a diferitelor enzime și procese metabolice necesare pentru susținerea vieții”, a declarat pentru The Epoch Times Dr. Emily Chang, nefrolog și profesor asistent la Centrul de Renicol al Universității din Carolina de Nord.
Rinichii joacă un rol crucial în menținerea echilibrului acido-bazic al organismului, a declarat pentru The Epoch Times Dr. Ryan Song, profesor asistent de nefrologie la Universitatea din Chicago.
„Aproape tot bicarbonatul din corpul nostru este absorbit de rinichi, care trebuie să îl reabsoarbă practic în totalitate pentru a menține acel echilibru acid delicat”, a spus el.
„De asemenea, rinichii trebuie să producă bicarbonat suplimentar pentru a înlocui orice bicarbonat care a fost utilizat în neutralizarea acidului din corpul nostru.”
Bicarbonat de sodiu pentru sănătate
Bicarbonatul de sodiu este ieftin și foarte versatil, având multe aplicații despre care unii experți susțin că pot fi benefice pentru sănătate.
„Bicarbonatul de sodiu este ca briceagul elvețian al lumii remediilor naturiste”, spune Alan Mandell, chiropractor și educator în domeniul sănătății, ale cărui videoclipuri populare de auto-ajutorare includ utilizarea bicarbonatului de sodiu pentru îmbunătățirea sănătății și al cărui canal de YouTube (motivationaldoc) despre vindecarea naturală are aproape 10 milioane de abonați.
„Fă minuni pentru arsurile la stomac ocazionale, mușcăturile de insecte și erupțiile minore, ca o apă de gură blândă pentru a împrospăta respirația și pentru a curăța și albi dinții”, a declarat el pentru The Epoch Times.
„Este simplu, versatil și eficient atunci când este folosit cu înțelepciune”, a spus Mandell.
Arsuri la stomac sau indigestie ocazionale
Bicarbonatul de sodiu este un antiacid natural și a fost folosit de generații întregi ca remediu casnic pentru refluxul acid.
„Pentru arsurile la stomac ocazionale, remediul clasic este de aproximativ o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu dizolvată într-un pahar cu apă – se bea o înghițitură încet”, a spus Mandell.
Studiile au arătat, de asemenea, că bicarbonatul de sodiu oferă ameliorarea arsurilor la stomac.
Într-un studiu clinic din 2023 , publicat în BMJ Open Gastroenterology, participanții au băut fie 1 1/2 litri pe zi de apă minerală bogată în bicarbonat, fie un placebo, timp de șase săptămâni. Cercetătorii au descoperit că apa minerală cu bicarbonat a fost superioară apei minerale convenționale pentru ameliorarea arsurilor la stomac, pe lângă îmbunătățirea calității vieții legate de sănătate la pacienții cu episoade frecvente de arsuri la stomac.
.Sănătate orală
Studiile au arătat că bicarbonatul de sodiu îmbunătățește sănătatea orală prin reducerea plăcii bacteriene și a sângerărilor gingivale, neutralizarea acidului și distrugerea biofilmelor bacteriene.
Un studiu clinic randomizat a constatat că periajul cu o pastă de dinți cu fluor și 20% bicarbonat de sodiu, timp de trei luni, a redus semnificativ placa bacteriană și sângerările gingivale, comparativ cu pasta de dinți doar cu fluor.
Într-un articol din Journal of the American Dental Association, Sebastian Ciancio, profesor și președinte al Departamentului de Parodontologie și Endodonție de la Universitatea din Buffalo, a remarcat mai multe aspecte despre utilizarea bicarbonatului de sodiu pentru sănătatea orală, pe baza cercetărilor:
• Abrazivitatea redusă a pastelor de dinți care conțin bicarbonat de sodiu le face deosebit de potrivite pentru utilizarea zilnică în siguranță în cadrul igienei orale.
• Studiile microbiologice au arătat că produsele pe bază de bicarbonat de sodiu au o activitate bactericidă semnificativă împotriva agenților patogeni orali, ceea ce explică beneficiile demonstrate în studiile clinice privind reducerea biofilmului plăcii bacteriene și a gingivitei.
• Pastele de dinți cu bicarbonat de sodiu favorizează respectarea tratamentului de către pacient, deoarece au proprietăți de reducere a petelor și de albire, o caracteristică care îi motivează pe pacienți să se spele conform instrucțiunilor medicului lor de îngrijire orală.
• Neutralizarea acizilor plăcii dentare prin bicarbonat de sodiu susține reducerea cariilor și promovează remineralizarea leziunilor carioase în curs de dezvoltare.
•
Performanță atletică
Studiile au arătat că bicarbonatul de sodiu are un efect ergogenic, ceea ce înseamnă că îmbunătățește energia, performanța și recuperarea în timpul activității fizice, în special forța și rezistența de mare intensitate.
Mai multe studii au descoperit că bicarbonatul de sodiu crește performanța atletică.
O analiză generală din 2021 a analizat efectele bicarbonatului de sodiu asupra performanței la exerciții fizice. Pe baza a opt analize, cercetătorii au concluzionat că bicarbonatul de sodiu îmbunătățește rapid capacitatea unei persoane de a efectua scurte perioade de exerciții foarte intense. Cu toate acestea, au menționat că majoritatea subiecților studiului au fost bărbați și că sunt necesare mai multe cercetări la femei pentru a se asigura că beneficiile se aplică în mod egal.
Beneficii suplimentare
Bicarbonatul de sodiu este adesea utilizat în medicină, în special la pacienții cu boli de rinichi.
„Bicarbonatul de sodiu din comerț este practic bicarbonat de sodiu. Este o alternativă mai ieftină și ușor de găsit decât bicarbonatul eliberat pe bază de rețetă, care este prescris în mod obișnuit de medici pentru a înlocui bicarbonatul pierdut în cazul bolilor renale”, a spus Song.
„Ingerarea de bicarbonat de sodiu sau bicarbonat de sodiu în tractul gastrointestinal ajută la neutralizarea oricăror acizi care pot fi absorbiți în dietă (și astfel la reducerea încărcăturii totale de acid din tractul digestiv), iar acesta poate fi absorbit de organism pentru a fi utilizat ca bicarbonat.”
Un studiu din 2019 a constatat că bicarbonatul de sodiu poate fi benefic pentru încetinirea progresiei bolii renale cronice.
Studiul a inclus 740 de pacienți cu acidoză metabolică cauzată de boală renală cronică severă. Bicarbonatul de sodiu a întârziat semnificativ progresia bolii renale și a îmbunătățit supraviețuirea pacienților fără a afecta greutatea sau tensiunea arterială a acestora.
Deși există unele dovezi că corectarea nivelului de bicarbonat din organism poate încetini progresia bolii renale, concluziile nu sunt încă definitive, potrivit lui Chang, care este și membru al Societății Americane de Nefrologie.
Bicarbonatul de sodiu s-a dovedit promițător în tratarea altor afecțiuni.
Un studiu publicat în 2018 a descoperit că bicarbonatul de sodiu ar putea fi o modalitate sigură și ieftină de a combate inflamația, care este o caracteristică a multor boli autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă
Este potențial o modalitate foarte sigură de a trata bolile inflamatorii”, a declarat într-un comunicat Dr. Paul O’Connor, fiziolog renal la Colegiul Medical din Georgia, Universitatea Augusta, și autorul corespondent al studiului„Întotdeauna alegeți alimente de calitate alimentară – cele pe care le găsiți la raionul de copt – dacă intenționați să le înghițiți sau să le folosiți pentru îngrijire personală. Evitați orice este etichetat pentru curățare sau se găsește în magazinele de unelte, deoarece acestea pot conține impurități pe care cu siguranță nu le doriți în corpul dumneavoastră”, a spus el.
Unii s-ar putea întreba dacă există riscuri în a lua bicarbonat de sodiu zilnic.
În general, bicarbonatul de sodiu este bine tolerat, dar poate provoca disconfort digestiv, cum ar fi balonare și diaree, a spus Song.
„În populația sănătoasă tipică, cantități mici de bicarbonat de sodiu pot fi ingerate în siguranță, iar rinichii vor ajuta la reglarea cantității de bicarbonat din fluxul sanguin. Acestea fiind spuse, prea mult bicarbonat de sodiu poate copleși capacitățile excretorii ale rinichilor și poate duce la tulburări ale echilibrului acido-bazic, adică la prea multă alcalinitate în organism, ceea ce poate duce la efecte foarte dăunătoare, cum ar fi anomalii electrolitice, probleme respiratorii și ritmuri cardiace periculoase”, a spus el.
Ca în orice aspect al vieții și al sănătății, echilibrul este esențial. Persoanele sănătoase pot reuși, de obicei, să își mențină pH-ul echilibrat prin mecanismele naturale ale organismului.
Indiferent dacă decizi să iei suplimente cu bicarbonat de sodiu sau nu, este o alegere personală. Totuși, dacă vrei să iei bicarbonat de sodiu intern, nu uita să faci acest lucru sub îndrumarea unui medic, mai ales dacă ai probleme de sănătate sau iei medicamente.
Sfaturi pentru menținerea echilibrului pH-ului
Există și alte modalități prin care putem susține rinichii și menține un pH echilibrat.
Song spune că dieta este crucială.
„Dieta contribuie în mare măsură la generarea zilnică de acid și la volumul de muncă pe care rinichii noștri trebuie să îl depună pentru a contracara acidul. Proteinele animale se descompun în produse acide, în timp ce plantele, cum ar fi fructele și legumele, sunt metabolizate în produse alcaline. Dietele sănătoase – bogate în alimente pe bază de plante și sărace în alimente procesate – pot ajuta la descarcarea muncii pe care rinichii noștri trebuie să o depună pentru a neutraliza acidul”, a spus el.
ALTE UTILIZARI.
Exfoliant delicat
O modalitate rapidă și ușoară de a îndepărta celulele moarte ale pielii este cu o pastă formată din 3 părți de bicarbonat de sodiu la 1 parte de apă. Aplicați pasta pe față, pe mâini etc. cu degetele. Masați bine pielea cu mișcări circulare. Clătiți bine și bucurați-vă de o piele catifelată!
Balsam de picioare, Exfoliant
O baie sau o înmuiere pentru picioare este cu siguranță una dintre cele mai relaxante experiențe. Dacă vrei să o faci și mai grozavă, adaugă bicarbonat de sodiu în rutina ta. Umple-ți bazinul sau spa-ul pentru picioare cu apă caldă, așa cum faci de obicei, dar de data aceasta, adaugă 3 linguri de bicarbonat de sodiu.
Împrospătează covorul
Presărați bicarbonat de sodiu pe covoare pentru a absorbi și elimina mirosurile. Lăsați să acționeze timp de aproximativ 15 minute, apoi aspirați bine ca de obicei.
Curățarea suprafețelor vopsite
Poți folosi bicarbonat de sodiu pentru a șterge urmele de pe plintele, pervazurile ferestrelor, ușile și orice altă suprafață vopsită care a fost marcată, zgâriată sau chiar pătată cu creioane colorate! Presără puțin bicarbonat de sodiu pe un burete umed și freacă ușor până când pata dispare. Șterge zona cu o cârpă curată și uscată, cum ar fi cea din microfibră.
Împrospătează pantofii mirositoare
Folosește bicarbonat de sodiu pentru a absorbi și elimina mirosul neplăcut de la pantofii care împuțiți. Presară o cantitate generoasă de bicarbonat de sodiu în pantofi, asigurându-te că este bine distribuită. Dimineața, scutură bine bicarbonatul de sodiu într-un coș de gunoi. Sugestie: Folosește duza pentru spații înguste de la aspirator pentru a te asigura că ai îndepărtat toată bicarbonatul de sodiu.
Elimină mirosurile de la coșul de gunoi
Poți preveni acumularea mirosurilor în coșurile de gunoi din bucătărie și din baie cu ajutorul bicarbonatului de sodiu. Presară o cantitate mică direct în recipient, peste gunoi sau alte deșeuri, din când în când. De asemenea, poți presăra o mână direct pe fundul coșului înainte de a-l căptuși cu o pungă nouă.
