Există o veche zicală care este populară printre medicii care spune așa: „Când mănânci un ananas, ananasul te mănâncă și pe tine”.
Puțini oameni știu că acest lucru este adevărat, deși nu atât de dramatic pe cât îți imaginezi. Este vorba despre o enzimă specială prezentă în ananas: bromelaina.
CE ESTE BROMELINA?
Bromelaina este numele generic pentru un grup de enzime găsite în tulpina, frunzele și fructele ananasului. Din punct de vedere chimic, bromelaina este o protează, adică descompune proteinele.
Cu alte cuvinte, această zicală că „ananasul te mănâncă” este adevărată. Când mănânci un ananas, bromelaina este prezentă în sucul acestuia, iar pulpa începe să descompună proteinele din țesutul bucal. Dizolvându-ți limba și obrajii, practic.
Acesta este motivul pentru care ai o senzație de arsură când mănânci ananas și de ce te poate durea gura dacă mănânci mult din el. Nu vă faceți griji, acest efect nu va fi suficient pentru a provoca daune grave, doar un fapt interesant!
UTILIZARE GENERALĂ A BROMELAINEI
Deși termenul de „bromelaină” este relativ nou (puțin peste 100 de ani), nativii din America de Sud și Centrală culeg roadele de secole. Și acum este folosită pe scară largă!
De exemplu, ananasul la grătar este o garnitură populară servită în mijlocul a tot felul de feluri de mâncare din America Latină (cum ar fi celebrul rodizio brazilian). Datorită bromelainei, aceasta ajută la curățarea gustului (în principal descompune bucățile de mâncare rămase) și ajută la digestia cărnii.
Apropo de carne, sucul de ananas este un agent de fragezire a carnii traditional – iar asta se datoreaza si actiunii bromelainei. Prin descompunerea unora dintre proteinele din carne, aceasta face carnea mai moale. Dacă vă place carnea, încercați să adăugați niște suc proaspăt de ananas la marinada preferată și vedeți rezultatele!
Dar să nu credeți că bromelaina este doar un frăgezitor de carne: are și multe proprietăți vindecătoare.
BROMELINA DE ANANAS:
-Ucide cancerul;
-Previne cancerul și ucide celulele canceroase existente;
Poate că cele mai multe cercetări despre bromelina au fost scrise în jurul problemei cancerului. Această enzimă pare să reducă semnificativ riscul de dezvoltare și rata de progresie și ucide unele celule tumorale în următoarele tipuri de cancer:
-Cancer de stomac și de colon
-Cancer de căi biliare (colangiocarcinom)
-Cancer de sân
-Cancer de piele
-Cancer de gură
-Cancer de creier (gliom)
BENEFICII UIMINOARE PENTRU SĂNĂTATE ALE BROMELINEI
1. Are proprietăți antiinflamatorii
Orice tip de inflamație se bazează întotdeauna (printre altele) pe acțiunea unei enzime cunoscută sub numele de ciclooxigenază -2 (COX-2), care produce markeri inflamatori importanți, cum ar fi prostaglandine.
Bromelaina poate suprima în mod semnificativ inflamația prin blocarea acestei enzime COX-2. La fel ca medicamentele obișnuite precum ibuprofenul și aspirina, dar fără efectele secundare toxice!
Acest efect antiinflamator va fi benefic în special pentru persoanele care suferă de inflamație intestinală cronică, cum ar fi:
-Boala Crohn
-Colita ulcerativă
-Ulcerul peptic
2. Ameliorează eficient osteoartrita
Cercetările arată că combinația de bromelaină, tripsină (o enzimă sintetizată în pancreas) și rutina (un flavonoid abundent în capere, măsline, hrișcă, sparanghel, multe citrice naturale) s-a dovedit a fi eficient în reducerea inflamației la 103 pacienți cu osteoartrită.
3. Întărește toate aspectele sistemului imunitar.
Bromelaina poate îmbunătăți sistemul de autoapărare al organismului prin activarea limfocitelor, macrofagelor și monocitelor. Aceste celule imunitare ucid virușii și bacteriile care intră în organism, modulează inflamația și chiar ucid celulele canceroase.
4. Previne coagularea sângelui
Se știe că bromelaina reduce numărul și activitatea trombocitelor și, de asemenea, dizolvă cheagurile de sânge. Acest efect este extrem de valoros pentru persoanele care au suferit în trecut un accident vascular cerebral sau infarct, persoanele cu obiceiuri proaste (fumatul este cel mai grav dintre acestea) și persoanele cu boli de inimă din familia lor.
5. Ajută la stoparea diareei
Bromelaina pare a fi capabilă să împiedice anumite bacterii precum Escherichia coli (E. coli) să se atașeze de mucoasa intestinală și să provoace diaree. Acest efect nu este universal, dar este excelent pentru anumite bacterii.
6. Poate ajuta la pierderea în greutate
Bromelaina are un dublu efect anti-greutate: previne acumularea de noi celule adipoase (adipocite) și ucide celulele adipoase existente, în special atunci când este combinată cu acidul all-trans retinoic (ATRA), un metabolit activ al vitamina A.
7. Reduce durerea și umflarea după extracția dentară
Datorită proprietăților sale antiinflamatoare, bromelaina poate atenua semnificativ disconfortul după extracția chirurgicală a dinților în aproximativ 70% din cazuri. Una peste alta, a ajutat la accelerarea recuperării după o intervenție chirurgicală.
8. Reduce mucusul și vindecă tusea mai repede decât siropul de tuse fără prescripție medicală
Cercetările au arătat că extractele crude de ananas au capacitatea de a reduce mucusul de cinci ori mai repede decât siropul de tuse fără prescripție medicală. În studiu, pacienții participanți se recuperează de 4,8 ori mai repede.
SUC DE ANANAS PENTRU CONSUM TERAPEUTIC
Dacă ați urmărit acest site, știți că vă recomand întotdeauna să folosiți un storcator lent pentru a extrage sucul. Un storcător lent este cel mai bun pentru extragerea sucului de ananas, deoarece obțineți un randament maxim, absolut concentrat și o calitate îmbunătățită a sucului cu toți nutrienții săi.
Unii oameni strâng tot ananasul cu pielea lor. Nu recomand includerea cojii, deoarece pielea aspră poate conține murdărie care nu poate fi îndepărtată prin spălare.
Pentru a găti un ananas, mai întâi tăiați „coroana” și fundul acestuia. Țineți fructul în poziție verticală, apoi începeți să tăiați coaja cu un cuțit ascuțit. După ce ați tăiat toată coaja, tăiați fructele în bucăți mai mici, astfel încât să puteți trece cu ușurință prin storcator.
Nu aruncați miezul de ananas, deoarece conține cea mai mare cantitate de bromelaină. Introduceți miezul în storcător pentru a extrage sucul.
Pentru a prepara suc de ananas pentru uz medicinal, utilizați un ananas întreg preparându-l așa cum este descris mai sus. După ce ați extras sucul, adăugați o linguriță de sare de mare pentru a reduce aciditatea și serviți.
Bea suc de ananas numai în timpul sezonului, de exemplu, pentru a reduce durerea, inflamația și leziunile interne. Folosește un pai dacă descoperi că sucul provoacă inflamație în gură.
Pentru a face un sirop natural pentru tuse, pregătiți sucul așa cum este descris, adăugați o linguriță de sare de mare și 1 linguriță de miere crudă. Se amestecă și se dizolvă în suc de ananas. Puteți păstra sucul la frigider, dar lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei înainte de a bea. Nu bea niciodată băuturi reci când tușiți.
SUPLIMENT DE BROMELINĂ DE ANANAS
Dacă nu bei suc de ananas și nu bei suc de ananas, poți totuși să beneficiezi de bromelină de ananas luând-o sub formă de supliment. Un supliment de bromelaină este util atunci când te doare și nu poți bea! Este un excelent antiinflamator și calmant natural al durerii.
Asigurați-vă că cumpărați numai bromelaină de la companii de renume. Pentru dozare, verificați întotdeauna dozele recomandate de producător, deoarece pot exista componente suplimentare în amestec.
CONCLUZIE
După cum puteți vedea, puterea bromelainei este uimitoare, dar cât de sigură este? Adică, dacă este o enzimă digestivă, este posibil să luăm prea mult din ea și să strici ceva?
Se pare că bromelaina este destul de sigură de luat chiar și în doze mari zilnice pentru o lungă perioadă de timp. De exemplu, un studiu vechi din 1997 a raportat că chiar și doze mari, cum ar fi 12 grame de bromelaină pe zi, nu au dus la nicio toxicitate.
Nu are sens să luați cea mai mare parte a bromelainei pentru orice condiție de sănătate, dar concluzia este că puteți fi absolut sigur că este în siguranță.
