Să ne uităm la „otrăvurile alimentare” de bază pe care le consumăm zilnic, unde se ascund și cum ne afectează sănătatea.Corpurile noastre nu sunt construite să reziste expunerii cronice la „alimente” industriale.

Să ne uităm la „otrăvurile alimentare” de bază pe care le consumăm zilnic, unde se ascund și cum ne afectează sănătatea.Corpurile noastre nu sunt construite să reziste expunerii cronice la „alimente” industriale.
Otrăvuri alimentare: Alimente care ne dăunează sănătății.
Stilul nostru de viață și dieta modernă ne pun în contact constant cu substanțe care nu numai că nu oferă nimic organismului, dar acționează ca „otrăvuri silențioase”. Nu sunt toxice în sensul tradițional – nu vor provoca în mod direct otrăvire – dar, prin consum zilnic, cronic , slăbesc organismul, ne uzează organele și duc la inflamații cronice , disfuncții hormonale și boli degenerative .
Să ne uităm la „otrăvurile alimentare” de bază pe care le consumăm zilnic, unde se ascund și cum ne afectează sănătatea.
1. Zahăr rafinat (alb)
Zahărul este unul dintre principalii „ucigași tăcuți” ai timpurilor noastre. Consumul excesiv de zahăr simplu, rafinat, este direct legat de procesele inflamatorii , rezistența la insulină , obezitatea , bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2 .
Se găsește aproape peste tot: în dulciuri, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, cereale și chiar în iaurturi și sosuri „sănătoase”. Cel mai periculos lucru este că adesea nu ne dăm seama de cantitatea pe care o consumăm zilnic.
2. Făină albă și carbohidrați procesați
Făina albă este, în esență, un carbohidrat gol, lipsit de fibre, vitamine și minerale. Se absoarbe rapid și crește nivelul zahărului din sânge, ducând la fluctuații de energie , foame și stres pancreatic .
Pâinea, pastele, plăcintele, dulciurile și biscuiții sunt cele mai comune mijloace de consum a făinii albe.
3. Grăsimi hidrogenate și trans
Uleiurile hidrogenate sunt create artificial pentru a crește durata de valabilitate a alimentelor. Acestea conțin grăsimi trans , care sunt acum recunoscute oficial ca fiind periculoase pentru sănătatea cardiovasculară, deoarece cresc colesterolul „rău” (LDL) și reduc cel „bun” (HDL) .
Se găsesc în margarine, chipsuri de cartofi, fursecuri, produse de patiserie industriale și mâncare prăjită de tip fast-food.
4. Sare de masă rafinată
Excesul de sare din dietă, în special atunci când provine din alimente procesate, este legat de hipertensiune arterială , retenția de lichide și dificultăți la rinichi .
Problema nu este sarea naturală, ci sarea de masă rafinată, albită chimic, care este săracă în minerale. Se găsește în principal în mezeluri, mâncăruri gata preparate, conserve și gustări sărate.
5. Îndulcitori artificiali
Îndulcitorii artificiali (de exemplu, aspartamul, zaharina, sucraloza) au fost utilizați pe scară largă ca o alternativă „sănătoasă” la zahăr. Cu toate acestea, cercetările arată că aceștia pot perturba reglarea glicemică , pot afecta negativ microbiomul intestinal și pot crește pofta de zahăr.
Le veți găsi în produse „light”, băuturi răcoritoare dietetice, gumă de mestecat și dulciuri „diet”.
6. Conservanți și aditivi (de exemplu, nitriți, glutamat monosodic)
Substanțele chimice folosite pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor pot avea efecte semnificative asupra sănătății.
• Nitriții și nitrații , găsiți în principal în mezeluri, sunt asociați cu un risc crescut de cancer de colon .
• Glutamatul monosodic (MSG) poate provoca simptome neurologice la persoanele sensibile, în timp ce consumul cronic provoacă dezbateri cu privire la efectele sale.
7. Uleiuri vegetale rafinate (la temperaturi ridicate)
Uleiurile precum uleiul de porumb, uleiul de soia și uleiul de floarea soarelui, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, se oxidează și creează compuși nocivi. În plus, acestea conțin cantități mari de acizi grași omega-6 , care, atunci când sunt consumate în exces, duc la un răspuns inflamator în organism.
Cum să ne protejăm
• Citim etichetele alimentelor – în special ingredientele „ascunse”.
• Gătim acasă cât de des putem.
• Alegem alimente naturale, neprocesate : legume, fructe, leguminoase, nuci și proteine ​​de bună calitate.
• Preferăm uleiul de măsline extravirgin , sarea de mare nerafinată și îndulcitorii naturali, cum ar fi mierea sau curmalele.
Corpurile noastre nu sunt construite să reziste expunerii cronice la „alimentele” industriale. Cu cât eliminăm mai mult otrăvurile alimentare din viața noastră de zi cu zi, cu atât facem mai mult loc pentru energie , gândire clară , vitalitate și sănătate pe termen lung .
Surse:
1. Organizația Mondială a Sănătății. Ghid: Consumul de zahăr pentru adulți și copii. https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
2. Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan. Sursa de nutriție: Carbohidrați.