Cum sa prepari o prăjitură brownie delicioasă
Sunt disponibile numeroase variante de brownie, dar caracteristica sa principală constă în textura sa. Aluatul finit trebuie să fie umed, dens și ușor poros, amintind de ciocolata ușor topită. Mulți se bucură, de asemenea, de crusta fin crăpată a brownie-ului, presărată cu migdale sau nuci pecan tocate.
Principala diferență dintre acest desert american și o prajitura obișnuită cu ciocolată este că aluatul din interior seamănă cu o bucată de ciocolată topită. Acesta este motivul pentru care această prăjitură are milioane de fani în întreaga lume. În plus, este făcută cu mai puțină făină și îmbogățită cu cacao.
Lista ingredientelor
ciocolată neagră (250 g, cu 70% conținut de cacao);
– făină (1/2 cană);
– unt (150 g);
– ouă (3 buc.);
– zahăr (150 g);
– praf de copt (1/2 linguriță)
.Preparare:
Pregătiți un bain-marie.
Topiți ciocolata și untul în el. Amestecați constant pe tot parcursul procesului, având grijă să nu fiarbă. Aveți grijă să nu supraîncălziți ciocolata. După ce amestecul este omogen, luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
Bateți ouăle și zahărul bine. Folosiți un mixer. Amestecul trebuie să devină ușor și pufos. Bateți timp de aproximativ 3-5 minute. Turnați ciocolata topită în amestecul de ouă și amestecați ușor până se omogenizează. Cerneți făina și adăugați ½ linguriță de praf de copt. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați-o în amestecul de ouă și ciocolată în porții mici, până când dungile ușoare dispar. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Turnați aluatul într-o tavă de copt dreptunghiulară și coaceți timp de 20 de minute. Regula de aur atunci când preparați brownies este mai bine să le lăsați puțin crude decât să le gătiți prea mult în cuptor, pentru a nu pierde aroma incredibilă de ciocolată și textura umedă din interior.
Scoateți tava din cuptor imediat după ce marginile brownie-ului s-au întărit și centrul se misca putin.Așezați desertul finit pe un tocător. Pentru a scoate mai ușor brownie-ul, treceți un cuțit ascuțit între brownie și marginile tăvii, apoi aplecati tava astfel încât brownie-ul să alunece pe tocător. Luați un al doilea tocător, așezați cu grijă brownie-ul deasupra și inversați-l din nou. După ce brownie-ul s-a răcit, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider. Înainte de servire, tăiați în pătrate, presărați cu nuci tocate și serviți. Poftă bună!
Pentru a obține consistența dorită a aluatului, toate ingredientele trebuie pregătite în avans. Acestea trebuie scoase din frigider și aduse la temperatura camerei, aproximativ 23 de grade Celsius (73 de grade Fahrenheit). Coacerea la cuptor necesită, de asemenea, precizie. Temperatura ideală pentru brownies este considerată a fi 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit), cu un timp de coacere de 20 până la 25 de minute. Cel mai important factor care determină gustul produsului este determinarea momentului în care acestea sunt gata și scoaterea lor din cuptor la timp. Un desert de ciocolată frumos prezentat pe o farfurie albă arată incredibil de delicios!
