N-am mâncat niciodată piept de pui atât de delicios! Carnea se topește în gură. Simplu, rapid și delicios.

N-am mâncat niciodată piept de pui atât de delicios! Carnea se topește în gură. Simplu, rapid și delicios.

Astăzi avem o rețetă foarte simplă, dar incredibil de delicioasă, de șnițele fragede de pui din file tocat. Aceste șnițele sunt suculente și aromate, așa că nu uitați să le gătiți!Ingrediente:
– File de pui – 2 bucăți
– Ouă – 3 bucăți
– Smântână – 1 lingură
– Usturoi măcinat – 1/2 linguriță
– Mărar – câteva crenguțe
– Pătrunjel uscat sau proaspat – 1 linguriță
– Piper negru măcinat – 1/5 linguriță
– Sare – după gust
– Făină – 2-3 linguri
– Brânză – 50 g sau cașcaval
– Ulei vegetal – pentru prăjit

Preparare:
1. Pentru rețetă, iau două jumătăți de piept de pui de 580 de grame. Tăi fileul în felii mici, cât mai mici posibil.
2. Adaug 3 ouă și o lingură plină de smântână peste puiul tocat (o puteți înlocui cu maioneză, dacă doriți). Adaug și ierburi aromatice: toc mărunt câteva crenguțe de mărar și adaug o linguriță de pătrunjel uscat. Pentru aromă, adaug o jumătate de linguriță de usturoi uscat măcinat (sau un cățel de usturoi proaspăt), un praf de piper negru măcinat și sare. Amestec totul până se omogenizează.
3. Adaug 2-3 linguri de făină, la alegere, pentru a lega compozitia. Eu folosesc făină integrală de secară, dar și alte tipuri sunt potrivite. Amestecă din nou.
4. Un ingredient suplimentar, opțional, este 50 de grame de brânză rasă. Va da o frăgezime deosebită și un gust cremos. Încorporeaza-l în carnea feliata, iar amestecul nostru de șnițele este gata.
5. Acum încălzește tigaia cu ulei vegetal la foc mediu. Pune carnea tocată cu lingura, formând șnițele mici, și prăjește-le pe ambele părți până se rumenesc. Datorită tăierii fine, puiul este prăjit perfect chiar și la foc mic, rămânând în același timp fraged și suculent.
6. Așezați cotletele finite pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie, astfel încât acesta să absoarbă excesul de ulei. Aceste cotlete delicioase sunt atât de fragede și gustoase încât le vor plăcea chiar și celor cărora de obicei nu le place pieptul de pui.

Sfaturile mele:
– Marinați fileul înainte de feliere – cel puțin 20 de minute într-o lingură de sos de soia sau chefir. Carnea va deveni mai suculentă și mai aromată.
– Adăugați puțină ceapă rasă sau tocată mărunt – șnițelele vor fi mai moi și mai fragede.
– În loc de usturoi uscat, este mai bine să folosiți usturoi proaspăt- un cățel va da un gust și o aromă deosebită.
– O linguriță de brânză de vaci (cum ar fi „Almette”) în loc de smântână va face gustul mai cremos și mai bogat.
– Un vârf de cuțit de nucșoară sau boia de ardei merge bine cu puiul și adaugă o notă picantă.
– Încercați să adăugați un strop de suc de lămâie sau puțină coajă de lămâie – pentru o prospețime ușoară și un echilibru.
– În loc de făină de secară, folosiți fulgi de ovăz sau adăugați o lingură de griș – acestea fac șnițelele mai pufoase și mai aerate.
– Puțin amidon de cartofi sau de porumb în carnea tocată îmbunătățește textura și ajută la păstrarea sucurilor în interior.
– Adăugați mozzarella rasă, Gouda sau alta brânză în carnea tocată – se topesc mai bine și adaugă cremozitate.
– Lăsați carnea taiata să stea cel puțin 15 minute – va deveni mai densă, iar șnițelele vor fi mai ușor de prăjit.
– Dacă doriți o crustă crocantă, tăvăliți șnițelele prin pesmet, fulgi de ovăz, făină de porumb înainte de a le prăji.
– Le puteți coace la cuptor: 180 ° C, 20-25 de minute, întorcându-le la mijlocul timpului – vor ieși aurii și fără exces de ulei.
– Serviți cu un sos simplu de iaurt cu usturoi și ierburi – vor fi proaspete și suculente.
– Aceste șnițele sunt bune de luat cu dumneavoastră – într-o lipie sau o chiflă veți obține un burger de casă excelent!

Gătiți cu plăcere! Poftă bună!