Conopida murată este o legumă minunată și gustoasă. Este foarte apreciat de toată lumea pentru proprietățile sale anticancerigene. De asemenea, este o legumă care oferă o gamă largă de performanțe culinare.
CONOPIDĂ – cum a ajuns la noi?
Conopida este cunoscută de mii de ani. Încă din anul 600 î.Hr., a fost cultivat în Asia Mică, iar mai târziu s-a răspândit în Roma antică și Grecia. A ajuns în Polonia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Secolul al XVI-lea datorită reginei Bona Sforza d’Aragon, soţia lui Sigismund cel Bătrân, o femeie extrem de gospodină care a dorit să diversifice bucătăria poloneză gustoasă, deşi oarecum monotonă.
Conopida murată este una dintre cele mai valoroase legume. Conține multă vitamina K, care este esențială pentru o circulație adecvată a sângelui. În plus, vitamina K combinată cu vitamina C și E inhibă eficient procesele inflamatorii din organism. Consumul de conopidă murată oferă, de asemenea, organismului multe minerale, cum ar fi sodiu, potasiu, fier, mangan, magneziu, calciu, iod, cupru, zinc.
Conopida murată – proprietăți
Conopida murată este un medicament foarte bun pentru intestinele noastre, deoarece conține cantități mari de fibre alimentare, care literalmente „mătură” deșeurile metabolice inutile din ele. Probioticele prețioase create în procesul de decapare vindecă sistemul nostru digestiv. Ele inhibă diareea infecțioasă și indusă de antibiotice. Ele tratează colita.
Conopida murată este o legumă valoroasă recomandată tuturor persoanelor cărora le place activitatea fizică, deoarece după fiecare efort completează perfect electroliții spălați.
Un avantaj foarte valoros al conopidei murate este indicele glicemic scăzut (15). Acest lucru este apreciat de persoanele care suferă de diabet. În tractul digestiv, este digerat lent și absorbit treptat. Datorită acestui proces, consumul de conopidă murată nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr și apoi o scădere bruscă. Acest lucru este foarte important pentru diabetici.
Dacă te întrebi ce mănânci și cum îți afectează cancerul, atunci conopida poate fi numărată cu siguranță printre alimentele vindecătoare. Conține sulforafan vindecător, care ucide celulele canceroase și elimină bacteriile rezistente la antibiotice din organism. Asa ca ar trebui să mâncăm conopidă pentru a evita cancerul. Pe de alta parte, conopida murata combinata cu turmericul prezinta o putere extraordinara si este deosebit de utila in tratamentul cancerului de prostata.
Conopida murată este, de asemenea, un adevărat vindecător al creierului . Fosforul conținut în acesta regenerează membranele celulare și îmbunătățește funcția creierului, în timp ce colina, adică vitamina B4 conținută în conopidă, este implicată în dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al fătului . Acestea sunt informații valoroase pentru femeile însărcinate. La adulți, fosforul și colina conținute în conopida murată îmbunătățesc învățarea și memoria.
Conopida murată vă oferă multe oportunități de a fi creativ în bucătărie. Poate fi coaptă, fiartă și consumată crud. Este placută in special de persoanele care doresc sa nu se ingrase. Conopida poate fi murată, iar apoi devine un probiotic minunat, natural, având grijă de intestinele noastre și întărind rezistența la boli.
În multe case, conopida murată este preparată alternativ cu sfecla murată și morcovi murați.
Conopida murată – rețetă
INGREDIENTE:
1 conopidă mare sau 2 mici
8 căței de usturoi curățați de
coajă
3 – 4 foi de dafin
3 felii groase de ghimbir
1 morcov tăiat în bețișoare sau fâșii
câteva boabe de ienupăr
câteva frunze de stejar (opțional)
3 litri apă
1,5 linguri de sare neiodată
APLICARE
Pregătiți un borcan mare și curat.
Fierbeți apa și lăsați-o să se răcească.
Clătiți conopida sub jet de apă caldă și împărțiți-o în buchete.
Turnați apă caldă în borcanul pregătit și adăugați sare. Amesteca.
Adaugă toate ingredientele în borcan. Asigurați-vă că sunt complet sub apă.
Se lasa pe blatul din bucatarie 4-5 zile. După acest timp, conopida este deja murată și gata de mâncare.
Dacă doriți ca conopida murată să reziste mai mult, puneți-o la frigider pentru a opri fermentația ulterioară.
