Marmelada de citrice:
O vom prepara din diverse citrice. Toate sunt destul de accesibile și sunt disponibile pentru vânzare gratuită. În plus, nu ai nevoie de multe. Ei bine, desigur, zahărul, marmelada pur și simplu nu pot lipsi.
Ingrediente
Veți avea nevoie de: două lămâi, câte o portocală și câte un grapefruit, 600 de grame de zahăr și 2,5 linguri. apă.
Cum să o pregătești?
Stoarceți sucul din fructele spălate, îndepărtați fibrele albe din coajă și tăiați-o în fâșii subțiri. Puneți coaja, fibrele și semințele învelite în pânză într-o cratiță, turnați peste sucul stors și apă. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute.
Se scoate apoi ce este in tifon, se adauga zaharul si se fierbe totul pana se ingroasa. Când lichidul devine vâscos – marmelada este gata, o puteți turna în forme uscate. A se pastra acoperit la frigider. Norma este de până la 150 g de marmeladă pe zi. Contraindicație – diabet.
Comentariu expert
Marmelada de citrice chiar scade colesterolul, curata intestinele de toxine si ajuta organismul sa scape de constipatie datorita pectinei si a unei cantitati mari de fibre sanatoase, in plus coaja de citrice este bogată în antioxidanți, în special vitamina C, conține flavonoide și substanțe care au efect anti-sclerotic.
MARMELADA DE PORTOCALE
Ingrediente pentru marmelada de portocale
• 2 kg de portocale
• zahar proportional cu greutatea fructelor prelucrate
• suc de lamaie dupa gust
Spalati portocalele si lasati-le intr-un recipient, acoperite de apa timp de 10 ore.
Scurgeti, uscati si luati coaja de pe 3 portocale, avand grija sa indepartati pelicula alba amara. Apoi taiati-le in fasii subtiri si fierbeti-le 3-4 minute in apa clocotita pentru a indeparta o parte din uleiul esential care este foarte amar. Dar care face bine: asa cum explica nutritionistii, contine substante aromatice, terpene, utile impotriva colesterolului. Scurgeti-le si apoi lasati-le deoparte.
Decojiti toate portocalele si taiati pulpa in bucati. Indepartati samburii si partea alba filamentoasa.
Se cantareste si se masoara 350 de grame de zahar la fiecare 500 de grame de pulpa (puteti creste cantitatea de zahar, dar nu o puteti scadea), fara a-l adauga la portocale pentru moment.
Strangeti pulpa intr-o oala si puneti-o la foc. Aduceti-o la punctul de fierbere, apoi fierbeti in continuare timp de 5 minute.
Opriti focul si adaugati zaharul, sucul de lamaie si fasiile fierte. Se amesteca bine pana cand zaharul se dizolva complet.
Adaugati continutul din nou la foc si aduceti-l la punctul de fierbere. Dupa, fierbeti la foc mic pentru inca 30-40 de minute, amestecand ocazional pentru a preveni lipirea amestecului de fundul vasului.
Marmelada va fi gata atunci cand va ajunge la consistenta mierei. O alta metoda este sa adaugati o lingura de marmelada pe o farfurie si sa o inclinati, iar aceasta va trebui sa coboare lent, nu sa alunece.
Turnati marmelada de portocale fierbinte in borcane de sticla care trebuie sa fie sterilizate (fierbeti-le timp de 15-20 minute in apa) si perfect uscate. Inchideti-le bine cu un capac nou si lasati-le sa se raceasca cu susul in jos, astfel incat sa se formeze vidul.
