Probabil, mâncarea picantă sau condimentată ne amintește întotdeauna de tot felul de produse de magazin și restaurant: ketchup, sosuri sau condimente, nu? Cu toate acestea, adevărata bucătărie picantă este foarte populară în întreaga lume.
Ce știi despre mâncarea picantă? Și ce crezi că este bun pentru mâncarea picantă? De exemplu, ghimbir, piper Cayenne, chili etc.
Mulți spun că picantul este foarte rău pentru stomac, pentru intestine și s-au dat multe alte argumente, pentru care nu am găsit confirmare. Cu toate acestea, am găsit mai multe. Aceasta este o dovadă reală a bombei a cât de sănătoase sunt alimentele picante.
Am găsit o mulțime de dovezi medicale, atât pe spațiul nostru de internet, cât și în străinătate.
Când am încercat-o pentru prima dată, eram doar într-o stare teribilă, mi s-a părut că totul din mine ardea … Totuși, după un timp, am început să gust din nou și din nou produsul delicios, care era pregătit de mâinile mele.
Încet, dar sigur, am devenit un fan al mâncării picante. Condimentele au început să mă ajute să transform chiar și cele mai simple alimente sănătoase în delicii culinare. A fost doar o plăcere fantastică.
Dacă abia începi să înțelegi mâncarea picantă și vrei să fii copleșit de această căldură plăcută, să încercăm să aflăm mai multe despre cele mai sănătoase condimente picante din lume (și nu numai) și să discutăm subiectul – de ce mâncarea picantă este atât de bună pentru tine .
Ce face ca mâncarea să fie picantă?
Iuțeala care vine de la ardeii noștri preferați provine de la capsaicină, un compus găsit în ardei iute.
Cele mai frecvente dintre ele:
ardei jalapeno
cayenne piper
thailandez
Chile
Serrano
și alții …
Apropo, capsaicina conținută în ele a fost studiată mult timp. Probabil că ai auzit de asta când te-ai uitat la niște unguente pentru vânătăi sau te-ai gândit la pastile dietetice, nu?
Dar nu este nevoie să luați o gustare cu ardei iute pentru a experimenta toată puterea alimentelor picante. Desigur, nu trebuie să uitați de numeroasele condimente delicioase, vibrante, cum ar fi:
Turmeric
Scorțișoară
Ginseng
Cuișoare
Ardei negru
Ghimbir
Muștar
Cardamom
După cum puteți vedea, există atât de multe condimente care vă vor ajuta întotdeauna să adăugați puțină căldură la felul de mâncare pe care îl preparați. Ele pot deveni un fel de potențatori în calea ta către o viață sănătoasă.
De exemplu, dimineața, îmi place foarte mult să iau micul dejun cu piureuri verzi, adăugându-le puțină scorțișoară, care nu numai că are o aromă și un gust super, dar este, de asemenea, cunoscută pentru a ajuta la scăderea zahărului din sânge și a proteja împotriva diabetului.
De ce este utilă mâncarea picantă:
1. Alimente picante pentru reducerea bolilor cardiovasculare
Noi astăzi, ca oameni moderni, cunoaștem semnele bolilor cardiovasculare; principala este acumularea plăcii în pereții arterelor, ceea ce face dificilă deplasarea sângelui în corpul nostru.
Capsaicina, un alcaloid care se găsește în ardeiul iute, este formulată pur și simplu pentru a îmbunătăți funcția vaselor noastre de sânge. S-a demonstrat că poate activa receptorii din corpul nostru care produc oxid nitric.
Acest lucru este foarte important, spune un expert în fitness și culturism. Oxidul nitric ajută la scăderea tensiunii arteriale prin menținerea vaselor de sânge netede și deschise prin reglarea fluxului sanguin.
Un studiu recent realizat de specialiști de la Universitatea din China din Hong Kong a arătat că alimentele picante reprezintă o bună prevenire a bolilor cardiovasculare.
Într-un articol publicat de șeful studiului, Dr. Ren-yu Chen, publicat în The Daily Mail, capsacinoizi, care conferă o aromă picantă ardeilor iuți, scad nivelul colesterolului rău, prevenind dezvoltarea unor boli precum ateroscleroza vasculară, boli coronariene și hipertensiune arterială.
Mecanismul unui astfel de efect constă în activarea proceselor de divizare a colesterolului „rău” și eliminarea acestuia din corp.
Deci, se pare că un ardei iute te poate ajuta să eviți vasele înfundate din junk food cu care sunt obișnuiți unii oameni.
Dar capsaicina face mai mult decât să activeze receptorii celulari pentru a scădea tensiunea arterială, poate declanșa și receptori pentru a reduce riscul de cancer.
2. Alimentele picante pot ajuta la prevenirea cancerului
Ardeiul roșu, piperul negru, ghimbirul și condimentele picante sunt cunoscute ca având proprietăți antioxidante puternice.
Unele studii arată că incidența cancerului în rândul indienilor este mult mai mică decât în țările occidentale. De exemplu, cancerul pulmonar în India este de 8 ori mai puțin frecvent (deși mulți dintre ei fumează!), de 9 ori mai puțin cancer de colon, de 5 ori mai puțin cancer de sân și de 10 ori mai puțin cancer de rinichi.
Un factor suplimentar este faptul că indienii nu mănâncă aproape niciodată carne, iar la prepararea vaselor folosesc o mulțime de condimente care au efecte anticanceroase.
Acestea nu ar trebui să fie doar informații pentru dvs. Doar acordați-i o atenție suplimentară. Pentru că viteza de distrugere a oamenilor pe care această boală a câștigat-o este pur și simplu uimitoare. Aceste informații ar trebui să fie un punct de plecare pentru unii.
Unul dintre studiile oamenilor de știință de la Universitatea din Nottingham, a permis să facă o descoperire importantă care poate rezolva problema tratamentului cancerului. Deci, conform declarației lor, capsaicina este capabilă să distrugă masiv celulele canceroase prin influențarea mitocondriilor, care servesc drept sursă de energie pentru acest tip de celule. Cu toate acestea, nu afectează în niciun fel celulele sănătoase.
Investigatorul principal, dr. Timothy Bates, a declarat: „Acești compuși atacă chiar inima celulelor tumorale și credem că am descoperit într-adevăr călcâiul lui Ahile al tuturor tipurilor de cancer”.
Aceasta poate fi o alternativă excelentă la chimioterapie, care, împreună cu celulele canceroase, ucide toate viețuitoarele …
Acest lucru este cu siguranță uimitor …
Dar asta nu este tot!
Într-un alt studiu, oamenii de știință au folosit extractul de ghimbir pentru a experimenta și au descoperit că a cauzat moartea celulelor cancerului ovarian. Și la fel ca capsaicina din ardeii negri și roșii, ghimbirul nu distruge celulele sănătoase în timpul utilizării sale.
Da, există informații că chiar și tot ceea ce este util în cantități mari devine dăunător. Deci, în ciuda faptului că mâncarea picantă este capabilă să lupte împotriva tumorilor, nu trebuie consumată prea mult din ea. Dar dacă îți spun rata, vei cădea …
Dacă mănânci 9-25 de jalapenos în fiecare zi, riscul de cancer de stomac va fi ușor crescut.
Dar nu cred că ești capabil de asta. Deci, puteți deveni un balaur, care arde cu foc din gură. Deci, aceste informații nu ar trebui să vă sperie.
3. Alimentele picante și condimentate vor reduce durerea și inflamația din organism.
Dacă ați experimentat vreodată dureri musculare sau articulare debilitante, probabil că ați folosit creme și unguente pe bază de capsaicină pentru a vă ușura durerea cu acea senzație de arsură liniștitoare.
Din punct de vedere medical, capsaicina este utilizată ca un puternic blocant al durerii. Afectează în mod activ substanța P, care este un transmițător de semnale de la terminațiile nervoase către creier. În același timp, nu numai că reduce intensitatea durerii, ci promovează și producerea de prostaglandine și colagenază, care ameliorează durerea și elimină manifestările procesului inflamator.
Capsaicina, conținută în boabe de piper, este un ingredient activ în multe unguente, creme și geluri cu efecte de încălzire și antiinflamatoare.
Completează perfect terapia care vizează tratarea bolilor inimii și vaselor de sânge (inclusiv prevenirea formării cheagurilor de sânge în acestea). Este introdus în compoziția medicamentelor care ameliorează durerea în artrită și zona zoster, este prescris pentru utilizare sub formă de cremă pentru pacienții cu psoriazis, persoanele care suferă de mâncărimi ale pielii și de neuropatie diabetică.
Unguentele pe bază de capsaicină sunt produse pentru degerături și chiar pentru multe spray-uri nazale care ameliorează durerea de migrenă.
De asemenea, multe dintre condimente, condimentate și nu numai, sunt capabile să combată diferite inflamații din organism:
1. Ghimbir. De secole, medicina tradițională s-a bazat pe proprietățile antiinflamatorii ale ghimbirului. Există, de asemenea, dovezi că ghimbirul poate ameliora durerea asociată cu boala inflamatorie clasică, artrita, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. În plus, ghimbirul este eficient pentru diaree, greață și vărsături.
2. Cardamom. Cardamomul, regina condimentelor, reduce și inflamația. Cardamomul găzduiește India și Sri Lanka, unde a fost folosit cu succes pentru a reduce inflamația de secole.
3. Piper negru. Are un miros înțepător caracteristic datorită piperinei, care oferă și ardeiului un efect antiinflamator uimitor. Piperina suprimă expresia unei gene asociate cu artrita și răspândirea cancerului. Chiar și în doze mici, piperina reduce inflamația prin inhibarea producției de prostaglandine. În plus, piperina suprimă semnificativ percepția durerii și simptomele artritei și reduce inflamația articulațiilor.
4. Mușețel. Uleiul distilat din aceste flori conține substanțe care reduc în mod direct inflamația și au proprietăți antispastice.
5. Curcuma. Ingredientul activ din curcumă, curcumina este un antioxidant care elimină radicalii liberi periculoși din organism. Curcumina reduce enzimele care provoacă inflamații.
Se pare că adăugarea de condimente la felurile de mâncare este un pariu sigur. Deși pot lupta împotriva cancerului și inflamației, sunt de asemenea minunate pentru a vă ridica spiritul.
4. Alimentele picante vor combate anxietatea și depresia
Aceste endorfine anti-durere ne ajută și la dispozițiile noastre.
Ardeiul este un remediu unic pentru migrene și atacuri de cefalee. Pentru a ameliora durerea, puteți aplica o compresă la tâmple. Mai mulți cercetători lucrează pentru a studia efectul injectării acestui agent în nas.
Îmbunătățește starea de spirit și ajută la combaterea depresiei. Capsaicina crește nivelul de endorfine și alți hormoni care contribuie la o bună dispoziție.
Protejează corpul de condițiile dure de iarnă. Ameliorează simptomele gripei, sinuzita (o boală a sinusurilor) și facilitează respirația. Aceste boli pot provoca, de asemenea, o oarecare anxietate și stres asupra corpului nostru, expunându-ne astfel la boală și mai mult.
Cu toate acestea, printre toate condimentele, turmericul poate fi numit în continuare campion în combaterea stresului!
5. Alimentele picante te ajută să slăbești
Alimentele picante sunt cunoscute sub denumirea de alimente termogene, ceea ce înseamnă că vă pot crește cu ușurință rata metabolică, fără a fi nevoie de un număr de calorii, așa cum cred mulți oameni.
Acesta este motivul pentru care piperul de cayenne, de exemplu, este folosit în unele diete de slăbit și de curățare.
După cum am început deja să vorbim, ardeiul de cayenne accelerează procesele metabolice din organism, astfel încât poate ajuta la reducerea greutății. Experimentele efectuate de nutriționiști demonstrează cu încredere că persoanele a căror dietă conține ardei iute sunt mai puțin susceptibile să se confrunte cu problema supraponderalității și a obezității. Odată ajunși în corp, condimentele fierbinți îmbunătățesc absorbția alimentelor și accelerează semnificativ cheltuielile de energie.
New York Times menționează un studiu realizat de cercetători canadieni care au studiat un grup de bărbați adulți care au inclus sos fierbinte cu gustarea lor dinaintea cinei. Acești oameni au mâncat în medie cu 200 de calorii mai puține în timpul prânzului și al meselor ulterioare decât cei care nu au mâncat aceste condimente magice.
Dr. Mercola spune,
„Cercetările au arătat că capsaicina poate ajuta la combaterea obezității prin reducerea aportului de calorii, reducerea grăsimii corporale și scăderea grăsimilor din sânge”.
Acest lucru este fenomenal …
Acum cred că veți avea cu siguranță un stimulent pentru a adăuga mai multe condimente sănătoase la felurile dvs. de mâncare. Nu exagerați …
Se pare că, contrar multor opinii, alimentele picante pot îmbunătăți digestia …
6. Alimentele picante vă protejează sistemul digestiv
Contrar mitului despre care toți oamenii nu vorbesc și cred toată viața, alimentele picante și ardeii iuți fac de fapt mai mult bine pentru sistemul nostru digestiv decât rău.
Majoritatea oamenilor se tem să mănânce alimente picante, deoarece cred că provoacă ulcere sau arsuri la stomac.
Dar, potrivit unui studiu asiatic, atunci când oamenii nu consumau alimente care conțin capsaicină, erau de trei ori mai predispuși să aibă ulcere decât cei care nu consumau.
Adevărul este că o bacterie numită Helicobacter pylori este cauza majorității ulcerelor, iar capsaicina din ardeiul iute poate ajuta la distrugerea acestor bacterii dăunătoare.
Oamenii de știință cred, de asemenea, că ardeiul iute poate proteja mucoasa stomacului nostru. Deci, este un mare blocant al daunelor la stomac cauzate de droguri, aditivi chimici dăunători în alimentele și bolile noastre.
Deci ce crezi? Rămâne să clarificăm cum puteți adăuga cu ușurință și pur și simplu aceste condimente în dieta dvs. …
Cum să adăugați mai multe condimente la mâncare
Începeți ziua corect: puteți adăuga niște ghimbir ras în paharul de apă de dimineață pentru a vă ajuta metabolismul la o digestie mai bună. Puteți face un smoothie de dimineață sau un suc verde adăugând puțin ghimbir sau ardei iute roșu. Aceste alimente te vor înveseli dimineața și nu numai.
Făcând începutul zilei astfel, te vei simți protejat pentru restul timpului!
Puteți consulta câteva dintre rețetele din bucătăria thailandeză, indiană sau latină. Puteți găsi câteva rețete sănătoase cu o mulțime de condimente și ierburi și rămâneți la acest plan de masă.
Cred că cel mai mare beneficiu al lecturii astăzi este de a ameliora frica de alimentele picante.
Da, uneori te pot face să plângi puțin, dar beneficiile lor pentru sănătate merită. Respirați adânc și folosiți iaurt grecesc sau iaurt simplu cu probiotice cu conținut scăzut de grăsimi pentru a răci iuțeala.
Aceste condimente uimitoare și alimente înțepătoare au puteri și abilități de protecție super. Ele vă pot crește rata metabolică și vă pot ajuta să vă atingeți obiectivul principal (pentru unii) – pierderea în greutate!
În bucătăria mea vor lua întotdeauna locul central!
