Merele coapte la cuptor sunt puțin demodate, dar totuși un desert preferat pentru mulți. Cheia succesului acestei delicatese este ușurința în preparare, disponibilitatea fructului și potențialul său culinar enorm. Poți coace mere întregi sau feliate, singure sau cu aluat, brânză de vaci, gris, fulgi de ovăz și chiar orez. Mierea, semințele de rodie, nucile, fructele uscate, merisoarele, scorțișoara și ghimbirul vor contribui la ca gustul preparatului să fie memorabil. În plus, merele coapte în cuptor vor fi o bază excelentă pentru un piure delicat.
Care sunt beneficiile merelor coapte?
Desigur, după coacere, nu toate vitaminele și microelementele benefice sunt reținute în mere. Cu toate acestea, lista rămasă este destul de impresionantă. Acestea sunt vitaminele: A, C, E, PP, B1, B2, B5, B6, B9; macro și microelemente: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, zinc, crom, iod, cupru; aminoacizi necesari mentinerii functiilor vitale ale organismului: triptofan, valina, aspartic, glutamic si altele.
Dacă vă sunt interzise merele proaspete (de exemplu, din cauza ulcerelor peptice, gastritei sau pancreatitei), treceți-vă atenția la cele coapte – acestea vor avea un efect mai delicat asupra tractului gastrointestinal. Merele coapte rețin și pectina, care îmbunătățește motilitatea intestinală și, acționând ca un absorbant, curăță organismul de substanțele nocive.
Merele coapte vor ajuta, de asemenea, la controlul nivelului de zahăr din sânge, la scăderea colesterolului și la protejarea împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi. De asemenea, fructele coapte trebuie incluse în alimentația persoanelor care suferă de balonare și a celor care aderă la o alimentație adecvată, deoarece merele gătite la cuptor sunt ușor de digerat și au un conținut scăzut de calorii.
Mere coapte cu branza de vaci si stafide
Vă vom spune cum să gătiți merele la cuptor, astfel încât să fie suculente și să-și mențină integritatea. Iar pentru a da acestui desert simplu o nota de rafinament, va recomandam sa umpleti fructele cu branza de vaci amestecata cu stafide si miere. Dacă mierea nu este pe gustul tău, înlocuiește-o cu sirop de arțar. Alege mere mari.
Ingrediente:
- mere – 6-7 buc.
- brânză de vaci – 250 g
- stafide – 50 g
- ouă de pui – 1 buc.
- miere lichidă – 2-3 linguri. l.
- zahăr vanilat – 10 g
- scorțișoară – după gust
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă fierbinte peste stafide și se lasă 25-30 de minute pentru a înmuia strugurii uscați.
- Clătiți merele în apă caldă. Tăiați vârful fiecărui fruct. Scoateți cu grijă miezul și semințele. Totuși, nu tăiați merele în jumătate!
- Dacă este necesar, puteți tăia puțin din pulpă, astfel încât să încapă mai multă umplutură în interiorul mărului. Totuși, nu exagera! Grosimea peretelui nu trebuie să fie mai mică de 1 cm, altfel merele se pot sparge în timpul coacerii.
- Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și zdrobiți până la omogenizare. Adăugați zahăr vanilat, miere, stafide înmuiate, ouă. Se amestecă.
- Puneți umplutura în fiecare măr. Se presara scortisoara deasupra. Pune merele umplute într-o tavă de copt, al cărei fund trebuie acoperit cu puțină apă. Se coace la 180°C timp de 35-40 de minute.
Inainte de servire, decoreaza desertul cu nuca tocata sau zahar pudra. Merele pot fi servite și cu lapte condensat sau gem.
Fursecuri moi cu mere
Cu mere puteți coace nu numai o plăcintă, ci și prăjituri. Desertul va deveni moale, apetisant, parfumat. Dupa gustul tau, poti adauga nucsoara tocata, ghimbir, cardamom, precum si vanilie, scortisoara, fulgi de cocos etc. Important! Untul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
Ingrediente:
- făină de grâu – 155 g
- unt – 100 g
- zahăr – 70 g
- mere – 1½ buc.
- ouă de pui (mari) – 1 buc.
- bicarbonat de sodiu – ½ linguriță.
- sare – după gust
- scorțișoară – după gust
Metoda de gatire:
- Pune untul într-un vas adânc și adaugă zahăr.. Spargeți un ou în amestecul rezultat. Se amestecă totul cu un mixer până se omogenizează.
- Se amestecă făina cernută cu bicarbonat scorțișoară și sare, se adaugă treptat în amestecul de unt. Frământați aluatul. Și când este gata, adăugați merele decojite tăiate în bucăți mici. Se amestecă din nou.
- Formați bucăți mici din aluat cu mere. Asezati-le la o distanta de 3 cm pe o tava tapetata cu hartie de copt.
- Se coace 12-14 minute la cuptor la 180°C. Inainte de servire, decoram prajiturile cu zahar pudra.
Foetaj cu mere: coacere rapidă
Aluatul de foietaj aerisit și umplutura delicată de mere sunt o combinație uimitoare. Și a face un astfel de desert este destul de simplu. Vă împărtășim o rețetă rapidă pentru pufuleți crocanți cu mere.
Ingrediente:
- mere – 3-4 buc.
- aluat foietaj – 550 g
- ouă de pui – 1 buc.
- zahăr – 35 g
- amidon de cartofi – 1 lingura. l.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine merele în apă curentă. Scoateți semințele și miezul. Dacă coaja este subțire, o puteți lăsa, dar dacă este groasă, este mai bine să o tăiați. Tăiați merele în bucăți mici.
- Întindeți aluatul pe o masă înfăinată. Stratul trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3-4 mm. Împărțiți-l în 10-12 pătrate identice, care vor trebui, de asemenea, să fie întinse puțin.
- Adăugați zahăr și amidon la merele tocate. Se amestecă. Luați pătratele de aluat și puneți umplutura pregătită în centrul fiecăruia – aproximativ 1 lingură. l.
- Conectați două colțuri opuse ale pătratului pentru a forma un triunghi. Sigilați marginile. Rupeți oul într-un castron separat și agitați. Ungeți blaturile foietajelor cu ou și stropiți cu zahăr.
- Tapetați o tavă de copt cu pergament sau presărați puțină făină. Puneți foietajele la mică distanță unul de celălalt. Se coace la 180°C timp de 25-30 de minute.
Prăjitură cu mere rase
Prăjitura cu mere poate lua mai multe forme, iar cea cu mere rase este una dintre cele mai populare în bucătăria românească. Iată care sunt ingredientele și pașii de preparare:
Ingrediente:
- 3 mere mari
- 2 căni de făină albă
- 2 căni de zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de ulei vegetal
Instrucțiuni:
- Preîncâlzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă de copt cu ulei și făină sau folosește hârtie de copt.
- Curăță merele și dă-le prin răzătoare.
- Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea.
Într-un alt bol, mixează ouăle cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și zahărul s-a topit complet. - Adaugă uleiul vegetal și merele rase în amestecul de ou și zahăr și amestecă până când sunt bine încorporate.
- Adaugă amestecul de făină și amestecă până când compoziția este uniformă și fără cocoloașe.
- Toarnă compoziția în tava pregătită și bagă tava la cuptor pentru aproximativ 45-50 minute. Nu uita de testul scobitorii.
- Lasă prăjitura să se răcorească puțin înainte de a o tăia în bucăți.
Prăjitură cu mere și griș
Ingredientele pentru prăjitură pot fi înlocuite cu succes între ele, în funcție de de preferințe și obiceiuri alimentare. Poți opta pentru orice alte fructe proaspete în loc de mere, la fel cum poți opta pentru diferite tipuri de zahăr și îndulcitori, în funcție de ce anume consumi. Când vine vorba de agenții de creștere, poți alege diferite tipuri de făină și griș, de exemplu variantele integrale ale acestora.
Dacă nu știai că grișul poate fi folosit la prăjitura cu mere, îți spunem noi cum:
- 6 mere medii, curățate și tăiate în cubulețe
- 150 g de griș
- 150 g de zahăr
- 150 g de unt sau margarină
- 3 ouă
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură de zahăr vanilat
- 1 lingură de scorțișoară măcinată
- sare
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă de copt.
- Într-un bol mare, amestecă grișul cu zahărul și un praf de sare.
- Adaugă untul sau margarina la temperatura camerei și amestecă până când obții o consistență cremoasă.
- Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Adăugă și praful de copt și continuă să amesteci.
- Adaugă merele tăiate cubulețe, scorțișoara măcinată și zahărul vanilat. Amestecă până când merele sunt acoperite uniform cu amestecul de griș.
- Toarnă compoziția în tava pregătită și întinde-o uniform.
- Prăjitura se coace tot 45 minute, după care trebuie lăsată să se răcească înainte de servire.
