Prăjituri cu caise- 4 rețete

Prăjituri cu caise- 4 rețete

PRAJITURA SIMPLA CU CAISE

INGREDIENTE

500 g caise
200 g zahar
2 pliculete zahar vanilinat
200 g unt
5 oua
1/2 pliculet praf de copt
250 g faina

Ingrediente pentru servit

zahar pudra

MOD DE PREPARARE:

• Se amesteca untul cu zaharul si zaharul vanilinat.

• Se adauga galbenusurile si se amesteca bine.

• Se pun faina si praful de copt si apoi se adauga albusurile batute spuma.

• Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu ulei, se pun caisele taiate in doua si se coace 30 de minute. Se lasa sa se raceasca in tava, se taie si se aduce la masa cu zahar pudra.

GĂLUŞTE CU CAISE

MOD DE PREPARARE

1. Se pune pe foc laptele cu untul şi un praf de sare. Când dă în clocot se adaugă toată făina deodată şi se amestecă repede până ce compoziţia se omogenizează. Se lasă apoi să se răcească.

2. Se adaugă gălbenuşul şi oul întreg, amestecând după fiecare până se încorporează în aluat. Se lasă 10 minute deoparte. Caisele se spală şi se curăţă de sâmburi, dar fără să se desfacă definitiv.

Se întinde aluatul şi se împarte în 16-18 bucăţi. Se acoperă fiecare caisă cu aluat şi se formează găluştele. Se pun pe o folie presărată cu făină.

4. Într-o oală de 3 l cu apă clocotită şi un praf de sare se pun găluştele, amestecând repede să nu se prindă de vas. Se acoperă oala şi se lasă să fiarbă la foc mic, 10-12 minute. (Găluştele fierte plutesc.)

5. Se lasă la scurs şi se presară cu zahăr pudră şi un praf de scorţişoară. Se ornează cu frişcă.

Prajitura de casa cu branza de vaci si caise

INGREDIENTE

1 kg branza de vaci grasa5 oua7 linguri gris150 g zahar200 ml lapteesenta vanilie500 g smantanacoaja de lamaie/portocala1/2 lingurita praf de coptun praf sare8-9 caise proaspete sau uscate

MOD DE PREPARARE:

1. Daca urmeaza sa pregatesti prajitura cu branza de vaci si caise cu fructe uscate, hidrateaza-le pentru 20 de minute in rom sau in lapte inainte de prepararea prajiturii.2. Bate crema de branza cu ouale, smantana, zaharul si mirodeniile. Adauga grisul, praful de copt si un praf de sare, apoi mixeaza bine pana la omogenizare.3. Toarna compozitia pentru prajitura cu branza de vaci si caise intr-o tava tapetata cu unt, apoi toarna compozitia si niveleaz-o.4. In compozitia nivelata infige felii de caise curatate sau hidratate, in cazul celor uscate.5. Da tava la cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 45-50 de minute, sau pana cand prajitura s-a umflat considerabil si s-a rumenit usor deasupra. Taie prajitura cu branza de vaci si caise cubulete si serveste-o rece.

Prăjitură cu iaurt și caise

Ingrediente

• 800 gr. caise

• 5 ouă

• 200 gr.zahăr tos + 3-4 linguri zahăr pentru caise (opțional)

• 300 gr. iaurt gras (eu am combinat 150 gr. iaurt grecesc + 150 gr. smântână)

• 325 gr. făină

• 80 gr. unt

• 1 linguriță praf de copt

• 1-2 lingurițe extract vanilie

• coaja rasă de la 1 lămâie

• 1 praf de sare

• opțional: zahăr pudră 

Mod de preparare

-Se pregătesc toate ingredientele aducându-se la temperatura camerei și se tapetează tava fie cu hârtie de copt, fie ”clasic” se unge cu puțin ulei și se presară făină. Eu am folosit o tavă cu dimensiunile 35 cm x 30 cm.

-Se spală caisele, se taie în jumătăți, se scot sâmburii și se pun deoparte într-un vas.

-Se topește untul fie în cuptorul cu microunde, fie pe foc și se lasă să se răcorească la temperatura camerei.

– Într-un vas de mixer/castron se bat bine cu telul sau mixerul ouăle peste care s-a presărat un praf de sare, împreună cu 200 gr. zahăr până se topește zahărul și compoziția capătă o consistență spumoasă, iar la sfârșit se adaugă extractul de vanilie.

-Peste ouă se adaugă treptat untul topit și răcit mixându-se în continuare, după care se adaugă iaurtul/smântâna și se mixează bine până când compoziția se omogenizează.

La sfârșit se adaugă treptat făina cernută împreună cu praful de copt și coaja rasă de lămâie, se amestecă bine (tot cu mixerul/telul) până când se obține un aluat omogen, consistent, nu foarte moale (nu curge ușor).

-Se aprinde cuptorul și se regleză temperatura la 180°C.

-Se toarnă aluatul în tavă, se nivelează ușor și se așează după dorință jumătățile de caise cu partea tăiată în sus. Opțional, în fiecare jumătate de caisă puteți presăra puțin zahăr (cca. ½ linguriță). Eu așa procedez pentru că mi se pare că siropul de zahăr rezultat caramelizează ușor caisele și le dă o savoare aparte.

Se bagă tava în cuptorul încins la 180°C pentru cca. 25-30 minute (depinde de cuptor), sau până când prăjitura este coaptă, adică se desprinde de pe margini și se rumenește ușor deasupra (se poate face ”testul cu scobitoarea”).

-Când este gata, se scoate tava din cuptor și prăjitura se lasă să se răcească în tavă.

După ce prăjitura se răcește, aceasta se poate presăra după dorință cu zahăr pudră.