Florile de soc ne sunt disponibile doar pentru câteva săptămâni pe an. Sunt cunoscute în special pentru efectul lor de inducere a transpirației și ca ceai vindecător din flori de soc , ne ajută la răceli. În plus, florile de soc dau multor alimente și băuturi aroma lor dulce. Poate că una dintre aceste rețete va deveni noul tău fel de mâncare preferat?
Colectați flori de soc
Puteți colecta umbelele alb-gălbui de flori din mai până în iulie. Cel mai bine este să colectați în jurul prânzului în zilele uscate. Florile nu trebuie spălate înainte de procesare, dar puteți scutura gândacii și alte insecte atingându-le ușor.
Rețineți că, oricât de multă dragoste ați avea pentru flori, mai sunt destule rămase pentru albine și arbustul poate produce fructe de soc.
1. Sirop de floare de soc
Clasicul tuturor retetelor de soc este siropul de floare de soc . Îl poți folosi pentru a îndulci deserturi precum budinca și înghețata, sau în ceaiuri și alte băuturi. În combinație cu floarea de tei obțineți un sirop deosebit de vindecator pentru sezonul gripal.
2. Inghetata cu floare de soc
De asemenea, puteți păstra aroma florilor de soc în înghețată și puteți extinde sezonul florilor de soc pe tot parcursul verii.
Ai nevoie:
- aproximativ 6 umbele de flori de soc
- 600 ml lapte
- 150 de grame de frisca
- 2 galbenusuri de ou
- 60 g zahăr pudră
Iată cum o faci:
- Înmuiați umbelele în lapte peste noapte.
- Strecurați prin sită.
- Amestecă impreuna galbenusul de ou si zaharul.
- Se fierbe laptele și se amestecă amestecul de gălbenușuri de ou.
- Lasam sa fiarba pana se ingroasa amestecul.
- Bateți smântâna până se întărește și amestecați în amestec.
- Se lasa la congelat la congelator.
Delicioasa inghetata de flori de soc este gata.
3. Dulceata de capsuni și flori de soc
Ce zici de o dulceață foarte specială, care are gust de floare de soc? Gustul lor aromat, dulce, este ușor de captat în dulceață și se armonizează foarte bine cu căpșunile dulci, coapte.
4. Budincă de flori de soc
De asemenea, puteți aroma budinca cu flori de soc și vă puteți descurca fără pungile mici de budincă din supermarket .
Pentru budinca de flori de soc de casa aveti nevoie de:
- 10-15 umbele de flori de soc
- 500 ml lapte
- 8 linguri de amidon de porumb
- 2-3 linguri de zahar la alegere
- optional 250 ml smantana si puțin din pulpa unei păstăi de vanilie
Cum se prepară:
- Înmuiați umbelele în lapte (opțional cu smântână) peste noapte.
- Se aduce la fierbere a doua zi și se strecoară.
- Scoateți 100 ml din lapte și amestecați cu amidon și zahăr.
- Amestecați restul de lapte.
- Lasam sa fiarba din nou pentru scurt timp.
- Se toarnă în boluri de desert și se lasă să se răcească.
Înainte de servire, puteți orna budinca cu flori individuale sau umbele mici.
5. Impletitura de drojdie cu flori de soc
Ați combinat vreodată prăjitura clasică împletitp cu drojdie și floare de soc? Această variantă vegană are un gust foarte bun cu floare de soc de casă și dulceață de căpșuni.
6. Prajituri rapide cu flori de soc
Florile de soc coapte în aluat, cunoscute și sub numele de prăjituri de soc, sunt un desert delicios alături de împletitura de drojdie. Dacă vă place, le puteți stropi cu zahăr pudră și scorțișoară.
7. Tort delicios cu flori de soc proaspete
Acest tort delicios din flori de soc nu este potrivită doar pentru copiii mici, ci și pentru adulți. Gustul său inconfundabil îl face o schimbare binevenită în repertoriul deserturilor.
8. Brioșe dulci de vară cu floare de soc
Procesate și ca brioșe cu flori de soc , aroma florilor este deosebit de eficientă. La urmatoarea petrecere, aceste briose vor fi o delicatesa la bufet!
9. Sos de flori de soc
Sosul de floare de soc poate fi folosit pentru diferite deserturi. Acest sos de sirop se potrivește bine cu căpșunile coapte.
Pentru asta folosesti:
- 75 ml sirop de floare de soc
- 3 galbenusuri de ou
- 2 pachete de zahar vanilat
- 5 linguri suc de portocale
- 2 linguri suc de lamaie
Se amestecă toate ingredientele până la o masă cremoasă și se încălzește ușor în cratiță. Sosul de flori de soc se potrivește bine cu căpșuni sau alte fructe.
10. Otet de flori de soc si tei
Puteți aroma oțetul obișnuit cu ierburi sau flori. Se poate face un oțet gustos cu flori de soc si teiul care infloreste in acelasi timp. În salată aduce o notă proaspătă, dulce.
11. Ulei de floare de soc
Pe lângă oțet, se poate face și ulei de floare de soc. Mugurii uscați sunt cei mai buni pentru prepararea uleiului, deoarece conținutul mare de apă din mugurii proaspeți prezintă un risc de mucegai.
Pentru asta ai nevoie de:
- 10 flori de soc
- 250 ml ulei de sâmburi de struguri, ulei de măsline sau ulei de canola
Iată cum o faci:
- Florile de soc se pun într-un borcan mare și se stropesc cu ulei.
- Lăsați într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ trei săptămâni.
- Se strecoară și se toarnă într-o sticlă igienizată.
Uleiul de floare de soc se potriveste foarte bine cu somonul fiert sau pastravul curcubeu, pentru perierea aluaturilor in retetele de foietaj si salate.
12. Hugo plin de viață cu floare de soc
Florile de soc au un gust extrem de delicios in combinatie cu tei! Puteți face cu ușurință vinul spumant făcut din el, cunoscut și sub numele de Hugo.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 20 ml sirop de floare de soc
- 100 ml vin spumant
- 2 felii de lime neceruite
- 2 frunze de menta
- apa minerala
Cum se amestecă deliciosul vin spumant:
- Stoarceți ușor feliile de lămâie cu o lingură și colectați sucul.
- Puneti feliile cu sucul intr-un pahar de sampanie.
- Adăugați siropul.
- Completați cu apă minerală.
Hugo are un gust deosebit de bun când este răcit și servit cu câteva frunze de mentă.
13. Concentrat de suc de soc
De asemenea, puteți folosi florile pentru a face o băutură răcoritoare fără alcool delicioasă pentru vară.
Utilizare:
- Aproximativ 7 umbele de flori de soc
- 1 litru de apă
- 1-2 lămâi
- 1 kg de zahar
Asa se face:
- Puneți umbelele într-un vas cu apă.
- Tăiați lămâi felii și adăugați.
- Lăsați 48 de ore.
- Se strecoară și se amestecă zahărul.
- Se toarnă în sticle curate.
Se diluează cu apă dacă este necesar.
